现在很多女性喜欢吃奶酪，有的甚至自己动手做奶酪，但是需要注意卫生。奶酪含有丰富的蛋白质，可以增强身体的抵抗力，帮助肠道消化，但也要注意选择。我们来解释一下关于奶酪的健康知识。
一、奶酪的功效和作用
1.乳制品是食品补钙的最佳选择。奶酪是钙含量最高的乳制品，钙容易被吸收。钙含量方面，250ml牛奶= 200ml酸奶= 40g奶酪。
2.奶酪可以提高身体抵抗疾病的能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保护皮肤。
3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
4.奶酪含有较多的脂肪和热能，但其胆固醇含量相对较低，有利于心血管健康。
5.人们边吃边吃一些奶酪，有助于预防龋齿。吃含有奶酪的食物可以大大增加牙齿表面的钙含量，从而抑制龋齿的发生。
第二，如何保存奶酪
1.新鲜奶酪，如农场奶酪和奶油奶酪，水分含量较高，因此比质地更紧密的奶酪(切达和高达)更容易腐烂。这种奶酪应该密封冷藏，两周内食用。
2.将半硬和硬奶酪，如切达奶酪和高达奶酪放入冰箱冷藏，新鲜度可保持约4至8周。一些陈年奶酪在适当的储存环境中可以储存更长时间。
3.硬奶酪，如帕尔马干酪和亚洲干酪，应该磨碎并在密封容器中冷藏最多两周。如果要长期保存的话，一定要冷冻起来，从冰柜里拿出来用。
以上是关于奶酪的健康知识。其实营养丰富，可以自己做。保存很重要，因为奶酪也容易变质。一般开业后一周内食用。不要长时间保存。吃奶酪还可以预防龋齿，而且含钙量高，胆固醇低。
