大葱的作用 葱的营养及功效

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发布时间: 2020-11-29 17:46:09
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葱的营养和功效

葱,别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草(也称无志葱),为多年生草本植物,基本分类为,大葱和小葱,在东亚国家以及各处华人地区中,葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用;在东方烹调中,充当重要的角色。

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。

1、解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。

2、促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

3、抗菌,抗病毒。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4、防癌抗癌。香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

葱的营养成分很高,每100克葱里就含有以下多种营养素:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 30.00(大卡) 钾 144.00(毫克) 磷 38.00(毫克) 胡萝卜素 60.00(微克) 维生素C 17.00(毫克) 镁 19.00(毫克) 碳水化合物 6.50(克) 钙 29.00(毫克) 维生素A 10.00(微克) 钠 4.80(毫克) 蛋白质 1.70(克) 维生素C 17.00(毫克) 铁 0.70(毫克) 硒 0.67(微克) 膳食纤维 1.30(克) 锌 0.40(毫克) 维生素E 0.30(毫克) 脂肪 0.30(克) 锰 0.28(毫克) 铜 0.08(毫克) 维生素B6 0.11(毫克)

葱的适用人群

4类人不宜吃葱

一般人群均可食用,脑力劳动者更适宜。然而有些人不宜吃葱。

1、胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2、 表虚、多汗者也应忌食大葱。

3、 眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力,因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。

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