很多人会将荸荠用来制作糖水，这是因为荸荠有丰富的营养价值和药用价值。适当地食用荸荠以及荸荠制品，对人体的健康有益，比如说茅根马蹄竹蔗糖水就是一种以荸荠为材料的汤水。茅根马蹄竹蔗糖水的功效有哪些？
茅根马蹄竹蔗糖水的功效茅根马蹄竹蔗糖水是很具有去火美颜的效果，女性吃的多，可以很好的调节经血，需要趁热吃效果会更好。注意吃的时候糖不要加的太多，会得糖尿病的。但是这种东西是不常见的一般是吃不到的。一般在一些偏远的山区居住的人家才能触及原材料。只有他们作出的这种东西才十分的好吃，其他的一些做法，都是不太好的。因为他们在做这种东西的时候选用的材料是不太好的，只有在偏远山区,一些野生的植物制作这种东西才是好吃的。
荸荠的营养价值荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
