每个爱自己的人基本都有属于一瓶自己的香水，随着男士用香水的人数的增多，越来越多的人研究香水，甚至自己去调制自己喜欢的香水，那么香水到底要怎么样闻味道呢，香水又有什么其他需要学习的地方?
香水的分类由香型分
单花型单花型香水是指香水的原料以单一花香为主调，如玫瑰花型、茉莉花型等。
混合花型这类香水由几种花香配合形成综合花香型，具有香味浓烈的特点，给人以奇妙的感觉。
植物型野外一些清香的植物为原料，配成清香淡雅香型，给人清新愉快的感觉。
香料型以丁香、桂皮、香草等香料为原料配成的香型，表现一种持久的情感和思念。
柑桔型以柑桔、柠檬为香型，具有香韵新鲜的特点，能引起愉快的心绪。
东方型东方型香水主要以薄荷和麝香为原料，味道辛辣。
森林型森林型主要以橡树和新鲜绿色植物为原料，表现一种深远莫测、宽广凝重的气质。
前调是香水最先透露的信息，也就是当你接触到香水的那么几十秒到几分钟之间所嗅到的，直达鼻内的昧道。前调通常是由挥发性的香精油所散发，味道一般较清新，大多为花香或柑橘类成分的香昧。只能维持几分钟的前调并不是一瓶香水的真正味道，但它是给人的第一印象。
中调是香水中最重要的部分，它在前调消失之后开始散发出来，一般可持续数小时或者更久一些。中调是一款香水的精华所在，也就是说洒上香水的你就是带着这种味道示人，以这种味儿来表达自己其时的心境、情感等等信息。中味的调配是香水师最重要的责任，他除了要选择适当的香精组合来突出香水的特色以外，还要想法来使香水的味道能适当持久。通常这部分由含有某种特殊花香、木香、及微量辛辣刺激香制成，其气味无论清新或浓郁，都必须和前调完美衔接。
基调和尾调是同一个意思，也就是我们常所说的"余"香。通常用微量的动物性香精和雪松、檀香等芳香树脂所组成，它不仅只是散发香味，更兼具整合香味的功能。后味刚刚开始作用时，往往散发出来的称不上香，所以此时已近尾声的中调还会暂时担待着，但过一会儿以后，尾调的精致迷人香味便开始散发出来了。尾调的作用是给予香水一种绕梁三日不绝的深度，它持续的时候最长久，可达整曰或者数日之久，使用过香水隔天后还可以隐隐感到的香味就是香水的尾调。
试香时，最好先将香水喷在手腕上或是试香纸上，等香水干了再闻。一般来说，从开瓶到试香大约三分钟，一种良好品质的香水均具有三段式香味，由前味、中味、后味表现出起承转合的韵律感。
前味：香水喷在肌肤上约十分钟左右后会有遮盖住的香味产生。最初会有香味和挥发性高的酒精稍稍混在一起的感觉。
中味：在前味之后而得来的十分钟左右香味，酒精味道消失，此时的香味是香水原本的味道。
后味：香水喷后约三十分钟后才会有的香味，是表现个性最好的香味。这种香味会混合个人肌肤以及体味所产生的综合味道。
此外在试香水时，也可向空中喷洒香水，再用手拨接味道至鼻边闻，此时直接呈现中味及后味，此为香水的主调。此外最好不要在饥饿时去试香，如此会对香味产生恶心感，另外要在确定知道第一种香味后，才试第二种，不要在两者中闻来闻去。
