维生素c是众多维生素中的一种，许多蔬菜、水果中就含有维生素c，如鲜枣、沙梨、猕猴桃、柚子每一百克中，维生素c含量超过了一百毫克。青椒、桂圆、番茄、草莓、橄榄、黄瓜、甘蔗、菜花每一百毫克中的维生素c含量超过了五十毫克。白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、芥菜、菜苔、豌豆，萝卜等这些蔬菜水果的维生素c含量都很高，同时它也是一种很常见的保健品，那么吃维生素c有什么好处呢?下面就让我们来好好看一下维生素c的作用和功效。
1、蛋白的合成：维生素c是可以参加蛋白的合成的，如果体内缺少的话，就会造成细胞的连接发生障碍的情况。
胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。
2、坏血病：血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。
