我们若是形容一个人长得瘦小会开玩笑地说你就象一棵黄豆芽，而且作为家庭主妇也经常会在菜市场买黄豆芽，不过你知道黄豆芽的营养价值有哪些吗？一起随时尚网小编来看看。
豆芽是一种很普通的食物，在家就可以发出来的，很多人都是爱吃的，那你知道豆芽有什么营养价值吗?看看小编给你的介绍吧!豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是豆类经加工处理发出的嫩芽，是我国传统的菜肴。在家培育水生豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，室内温度为21～27℃最合适。
