我们都知道何首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。所以有人想长发的时候就会买何首乌来吃，不过，何首乌的吃法是有讲究的，何首乌应该怎样吃呢？其实何首乌的食用方法真的很多。有打粉充开水的，也有做菜的，何首乌的吃法不一而足。下面我们一起来了解一下何首乌的正确吃法
一、生首乌致泻 熟首乌乌发
何首乌和制首乌性味相同，功效主治不同。生的主要是解毒、消痈、润肠通便，制首乌功能补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨。有人从药店买何首乌熬水喝，结果却闹起肚子来，这主要是因为何首乌含有一种蒽醌衍生物，能通便，滑肠致泻，主要就是因为用的是生首乌。
二、何首乌如何治白发
1.乌首固精膏。将何首乌磨成粉，按照何首乌跟蜂蜜2：5的配比进行调和，搅拌均匀后倒入密闭的瓶子里。一天两次，每次两勺的用量就可以了。注意存放时候为了防止水分流失发干，最好是放到冰箱里面保存。
2.煮何首乌粥。将煎煮之后的何首乌残渣倒掉，留下煮出来的汤水，按照何首乌与大米3：5的比例熬制米粥，食用可以治疗脱发症状。
3.还可以将何首乌泡制成制首乌之后，切成小块，然后用热开水浸泡，等颜色变成红棕色之后就可以饮用了。泡水喝能够治疗脱发。
4.将两地黄研细，以蜜为丸，如绿豆大。每服10克，每日3次，白酒送下。本方药专力宏，可用于各个年龄组及不同性别的白发。
5.以何首乌为主配以黑芝麻、紫菜、生地、熟地、当归、核桃肉、桑椹、枸札子、女贞子、荷叶、昆布等制成秀发美容散。何首乌补肝肾、强筋骨、养阴血、乌发黑须;桑椹等强阴明目黑发;黑芝麻入肾，增强黑发作用。诸药合用，改善血液循环，促进新陈代谢，推迟细胞衰老，保持头发秀美。
6.每日早晚各取2汤匙用黄酒、淡青盐汤调服。10日为一疗程，三疗程即可有效。适用于中青年体虚瘦弱，或大病后，或用脑过度，或不明原因引起头发干枯不泽，成片脱落，及过早变白。
7.另据医学杂志报道，用何首乌、女贞子、旱莲草、防风等药研末内服，对急慢性脱发，不同年龄的白发或黄发或成片脱发均有效。方法：每晚临卧前，取菠菜2两自制一碗菠菜汤，食之。
三、饮食防白发
1.主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等。
2.动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。
3.水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。
4.总之，凡具有深色(绿、红、黄、紫)的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对头发色泽的保健有益。另外注意保证充足的蛋白质、维生素等。多吃植物油，少吃动物类油脂，少吃白糖，可以用蜂蜜或红糖少量代替。严重白发，要及时治疗，保持心情舒畅，不要过度紧张、劳累。
首乌煮鸡蛋
【原料】：何首乌60克，鸡蛋2只。调料：精盐、味精
【做法】：1、将何首乌洗净，浸润切片
2、将何首乌放入砂锅内，竹茹适量清水，放进鸡蛋，煮至鸡蛋熟，捞出去掉蛋壳，鸡蛋、盐、味精放进锅内，再煮片刻，盛入碗中即成。
【适合】：此菜由何首乌、鸡蛋相合而成，何首乌能补肝肾，益精血，乌须发。鸡蛋养心补血，合用具有补肝益肾、填精乌发、安神养心、延缓衰老的功效。用于肝肾、虚损、精血不足、须发斑白、未老先衰之人食用。健康人食之可益智延缓衰老，乌发。
首乌鸡汤
【用料】：草母鸡1只，首乌30克，黄酒、姜、葱、盐、味精各适量。
【制作】：首乌研成粗末装入纱布袋内，鸡洗净去杂物;将首乌袋纳入鸡腹中，同事纳入葱姜，将鸡放入砂锅中，加入清水适量，用大火煮沸后，改用文火煮至鸡熟烂，加入盐与味精，烧煮片刻即可。
【适合】：益气养生 补精填髓 气血不足 子宫脱垂 脱肛 痔疮
首乌蛋
【原料】：鲜首乌90克(干品15克)，鸡蛋3个，黄酒、麻油、葱、姜、盐、味精适量
【做法】：鸡蛋煮六成熟后剥壳，在蛋白厚处用刀划十字形，何首乌切片与鸡蛋共置砂锅中，加水1000克，烧开后小火煮30分钟，加盐、酒、葱、姜，再煮15分钟后加味精、麻油即可。
【适合】：吃蛋喝汤，可补肾强身
以上便是何首乌的正确吃法，确实，何首乌是一种非常大补的中药。何首乌的功效与作用很多，首先何首乌能够弥补肾气从而延年益寿。何首乌虽好，但我们在食用时也要注意有一定的禁忌。比如，何首乌不能喝萝卜、大蒜这两种食物一同服用，会降低何首乌的药性。何首乌也不能和猪肉、猪血同食，两者都是补血的食材，同时食用会引起血热，出现上火的症状。除此以外，孕妇也是特殊人群。古人常讲“是药三分毒”，何首乌也不例外。虽然它浑身是宝，但是如果作为药材进食还是有一定的副作用，所以我们不能多吃。
