白芸豆能减肥是真的，因为常吃白芸豆可以促进脂肪代谢来达到减肥的效果。
白芸豆减肥法原理：白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂，经临床验证证实可有效阻断碳水化合物，现在被广泛应用于治疗肥胖症。
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
白芸豆怎么吃才能减肥
白芸豆豆浆
材料：白芸豆两、水7杯
做法
1、将白芸豆泡水约6-12小时（淹过白芸豆豆面3倍）至白芸豆膨胀2倍；
2、半碗白芸豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟，虑出豆渣；
3、豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10分钟。
冰糖白芸豆
材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量
做法
1、我们先把白芸豆提前泡一个小时，然后放在加入适量冷水的锅里面，再把冰糖放进去，等到水开的时候再用小火煮一会。
2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
白芸豆沙拉
材料：芸豆750克、洋葱（白皮）200克、白醋10克、,盐150克、,胡椒粉2克、植物油200克
做法
1.将白芸豆择好洗净，泡四至六个小时，加水煮熟，控水晾凉；
2. 葱头（洋葱）切丁；
3. 锅上火，倒入植物油烧五成热，倒入白芸豆、葱头丁、盐、胡椒粉、醋精快速翻炒均匀即可。
白芸豆的功效与作用
1、补充营养
白芸豆是一种营养价值特别高的豆类食材，它含有多种维生素和矿物质，另外还含有蛋白质和氨基酸， 人们平时食用白芸豆以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体正常代谢，提高身体抗病能力，对提高身体素质有很大的好处。
2、降血糖
白芸豆中含有多种微量元素，这些物质可以直接被人类的胰岛吸收和利用，能有效提高胰岛功能，促进胰岛素分泌，能让过高的血糖降下来，对抑制糖尿病病情和预防糖尿病都有很大的好处。
3、促进消化
促进消化也是白芸豆的重要功效之一，它含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，而且它含有的维生素B则能促进人体消化液的分泌，平时食用时白芸豆以后能让食欲增加，也加快身体对食物的消化和吸收，能让人体消化不良症状很快缓解。
