营养专家介绍莴苣并不是发物，莴苣味道清甜又带有甘苦的味道，可以促进消化、增加食欲。对有便秘困扰的病人，有很好的健胃作用。
根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋、青笋和紫皮笋之分。
尖叶莴笋，叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。较晚熟，苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。主要品种有：柳叶莴笋，北京紫叶莴笋，陕西尖叶白笋，成都尖叶子，重庆万年桩，上海尖叶，南京白皮香早种等。
圆叶莴笋，叶片长倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大，节间密，茎粗大(中、下部较粗、两端渐细)，成熟期早，耐寒性较强，不耐热，多作越冬春莴笋栽培。莴笋主要品种有：北京鲫瓜笋，成都挂丝红、二白皮、二青皮，济南白莴笋，陕西圆叶白笋，上海小圆叶、大圆叶，南亦紫皮香，湖北孝感莴笋，湖南锣锤莴笋等。
荨麻疹属于急性过敏性疾病，是比较好治疗的一种疾病，只要服用抗过敏的药物，加之远离过敏原很快就可以好转。现在医学上还没有明确的煮的的莴笋叶可以治疗荨麻疹，也没有有效的方式来证明是否有效，但是建议如果真的出现了荨麻疹最好是使用药物来进行治疗。
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