冰箱‧结构知多少
很久之前，老祖先就知道夏天要用冰块来冷却食物、冬天要将食物放在阴凉处，而其中的原理就在于降低温度就能降低细菌的繁殖速度，同时降低化学反应的速度。同时这也是为何在炎热高温的夏季，食物容易腐坏的原因。而冰箱具有保鲜功能、维持食物状态，也能够延长食物的保存期限，这就是我们为何需要将食物储存于冰箱的原因所在。
冰箱设计大不同
家里的冰箱因为品牌与种类的不同，内部设计结构就有所差异。除了基本的冷藏与冷冻室之外，还有些新型冰箱贴心设计了蔬果保鲜盒，可以在湿度上维持适当湿度，让蔬菜水果不容易干枯，又可达到冷藏功效；以及界于冷冻与冷藏之间温度的低温冷藏室，方便有些上班族妈咪早上出门前将肉类放置于低温冷藏室，让其慢慢解冻，因为若是直接置于冷藏室，当其解冻之际，可能会流渗血水，污染了冰箱内的其他食物与环境。
冰箱‧清洁小诀窍
若是家里的冰箱不干净，其实身为食物大本营的冰箱就成为细菌的温床了，直接影响储存食物的质量，更严重的情况是让年纪小、抵抗力弱的宝宝吃下肚，还可能拉肚子或是造成其他疾病。因此，妈咪不可不知冰箱清洁的小诀窍喔！
在《厨房冰箱清洁收纳术》一书之中，提醒妈咪所有进冰箱的物品在摆放之前，应该先检视物品是否洁净，确认没有脏污油腻、破损渗水…等状况后，再放进冰箱，避免污垢积聚或产生异味，只要多这个简单的动作，就能大大节省日后清洁冰箱的时间与力道喔！
point1、内部去污
冰箱是储存食物的地方，由于会接触到食物，陈映如老师认为若非必要，就尽量不要使用化学清洁剂，以免污染到食物。而《清洁宝典》一书建议可以使用10倍的白醋来擦拭，小苏打水或茶叶水也有不错的效果。
有时候，冰箱的食物汤汁漏出，时间一久再加上冰箱内的低温，污渍就会变成黏污状，只靠擦拭是很难完全干除，就需要先以超细纤维布沾取温热水，再拧干抹布来清洁，这样就较容易处理。如果是更严重的顽固结块污垢，陈映如老师建议使用厨房纸巾纸，沾些温热水，将沾湿纸巾敷在污垢上，约2～3分钟，待其质地软化，就可以轻松去除污垢了。
另外，有些蔬果保鲜盒的抽屉或层板是可以拆除，从冰箱取出之后，就可以使用洗碗精进行简单的水洗程序。陈映如老师提醒妈咪，因为刚从冰箱取出，其温度较低，避免以高温的热水直接冲洗清洁，以免高低温差，造成塑料材质破裂或玻璃材质产生裂痕。
避免使用坚硬清洁工具！
冰箱不适合过于粗糙坚硬的清洁工具，如：硬式菜瓜布、硬毛刷、钢刷，容易刮花表面，一旦表面受损，刮痕就容易藏污纳垢，妈咪就更难以清洁与照护啰！
point2、外部清洁
针对冰箱外观，其把手部份因为每日开关都会接触，很容易流下手垢而脏污。陈映如老师建议使用酒精擦拭，既去污又能杀菌，尤其是有时候妈咪正在处理生肉，突然需要冰箱里的酱料因而开启冰箱，细菌就这样不知不觉地传播到冰箱手把上。
若是冰箱外观有了重度污垢，可以使用环保无毒的小苏打粉，加入一点水变成糊状，就像是去污膏，利用小苏打糊将污垢刷除。不过，陈映如老师提醒使用小苏打之后，后续擦拭动作不可少，一定要用拧干的湿抹布多擦拭几遍，将表面擦拭干净，因为若是没有完全擦拭干净，就会残留一颗颗的粉末了。
另外，有些冰箱的把手为凹槽设计，经过长时间下来，容易累积脏污，《清洁宝典》一书建议妈咪利用免洗筷就可以将抹布深入细缝中，进行清洁动作。
point3、边条细缝
冰箱门的橡胶边条是非常容易产生霉斑的地方，却是妈咪最容易忽略的部份，一旦时间一久，反而是最容易藏污纳垢的小地方！
陈映如老师表示，可艾萨克点小苏点粉，并利用牙刷清洁刷除污脏，再喷点酒精，就不易发霉。而《小苏打天然清洁你的家250＋》一书建议先以剩下的柠檬皮清洁冰箱边条的细缝；针对累积已久的边条污垢，用小苏打糊搭配牙刷来帮忙清理；清理干净后，再用柠檬水喷一次，最后只要用抹布擦干，就能防止边条发霉。
point4、周围环境
冰箱的周围也别忘了也要妥善清洁，尤其是冰箱的前面与底部都很容易聚集灰尘，倘若灰尘累积，其运转的空气流通都会受到影响，甚至冰箱底部可能因灰尘太多、热气散不掉而冒烟。
冰箱底下的地板区域，因为空间狭小，地板清洁时通常很难彻底清洁。风一吹，底下的灰尘污垢常常会飞出来，因此，陈映如老师建议，使用扁平吸头的吸尘器、除尘拖把或是将塑料衣架拉开变成菱形状，再套上丝袜，就可以伸入冰箱底部将灰尘或小垃圾清理出来了。
而《厨房冰箱清洁收纳术》一书也提醒妈咪，切记不要使用大量的水冲刷冰箱内部或直接以水管喷洒冰箱周围的地板，以免漏电而发生危险！
随手清洁最方便！
陈映如老师建议，每个月应进行一次冰箱大清洁，为了安全考虑，应先将冰箱的冷度调节钮切换后，再将总电源拔起。而每次买菜回来、放进食物之前，就应整理冰箱内部，将状态不佳、腐烂或过期食品趁机处理，养成随手清洁的好习惯。
