苍术广泛应用于糖尿病等慢性疾病的治疗，但也有它的禁忌，不能与一些食物搭配。
苍术的用法用量：煎服，3～9g。苍术的禁忌：《本草纲目》：忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼。具体如下：
1、苍术可与厚朴、陈皮、甘草配伍，以燥湿运脾，行气和胃。若脾为湿困，清浊不分，大便泄泻，小便短少者，可与厚朴、茯苓、泽泻等同用，以健脾燥湿，利小便而实大便。治小儿霍乱泄泻者，可与人参、木瓜配用。若脾湿积久而成饮癖，胁痛，食减，味酸者，可单用为末，枣肉为丸，以燥湿健脾而化痰饮。
2、感受寒湿瘟疫、症见头痛、身疼、寒热无汗，状如伤寒，且具流行性者，可与羌活、藁本、白芷等配伍。凡感受山岚瘴疠，症见寒热腹胀者，可与黄岑、柴胡、羌活等同用。凡感觉四时疟疾，症见寒热时发者，可与厚朴、槟榔、常山等相配。凡感受夏秋暑湿之邪，发为霍乱吐泻者，可与藿香、半夏、厚朴等相伍。
3、风寒挟湿袭表，症见寒热无汗，头痛项强，肢体酸痛者，可与羌活、防风、川芎、白芷等配伍。
4、用于明目，可与猪肝或羊肝煎服。
