西米煮的时间太短的话就没法变透明，那么西米要煮多久才能透明呢？
锅里加入稍多一点的清水煮沸，放入西米，大火煮10~15分钟关火。注意，一定要大火煮，不然也容易粘锅，煮的时候可一定要多搅拌几下，煮得西米变得半透明，中间还有一个小白点的时候，关火盖上盖子焖上5~8分钟。
然后捞出来，冲洗一下，放入凉白开中浸泡10~15分钟，倒入水分，晶莹剔透的西米就做好了。别看这做法很简单，但煮西米时，很多人光知道焖，不知道泡，都做错了这一步，所以煮出来的西米白心不透明，口感自然也不Q弹了。煮好西米以后，就可以切上水果，倒入牛奶，挖入红豆沙和西米，就可以开吃了。
