糖葫芦的做法 怎样制作冰糖葫芦

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发布时间: 2021-01-21 01:32:54
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怎样制作葫芦:做法一

材料:350g、白砂糖150g、水40g、竹签。

做法:

1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡水里浸泡15分钟左右,取出去蒂清洗干净,沥水备用。

2、把准备好的山楂用竹签串好。

3、把白砂糖放入锅里,加水,大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠,颜色发黄。

4、把串好的水果串迅速裹上糖浆,平摊在抹过水的平面上,待冷却后即可。

怎样制作冰糖葫芦:做法二

材料:山楂500g、冰糖适量。

做法:

1、冰糖加水。

2、放炉子上煮开后转小火。

3、山楂洗净。

4、切开取出山楂核。

5、用签子串起来。

6、冰糖煮至起泡。

7、用筷子挑起有细丝出现。

8、放入芝麻在糖中。

9、将串好的山楂快速裹上糖浆即可。

怎样制作冰糖葫芦:做法三

材料:山楂250g、开水150g、冰糖150g、竹签若干支。

做法:

1、山楂清洗干净,去掉蒂部。

2、大块的冰糖放入高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。

3、清理干净的山楂用竹签串起来。

4、将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。

5、中火加热,用铲子慢慢搅拌,加速冰糖溶解。

6、冰糖都溶解后转小火,慢慢加热约七八分钟。

7、观察糖液的泡沫,当泡沫的颜色变得稍微有点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就好了。

8、将串好的山楂放进糖浆中均匀地滚几下,快速拿起,放在抹了油的盘中,放冷处凝固10分钟即可。

怎样制作冰糖葫芦:做法四

材料:山楂28个、冰糖250g、水250g、芝麻适量。

做法:

1、最好用多晶冰糖(白砂糖、单晶冰糖均可)。如果冰糖块大,可用微波炉大火几秒种后出炉,用手轻轻一掰即可。

2、选择新鲜饱满的山楂,洗净凉去水分,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,对好缝隙。

3、把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来,随意串几个,家里有小孩子的,最好将竹签的尖剪去,安全。

4、冰糖和水的比例是:1:1,同时放进锅内,最好使用不锈钢锅或搪瓷锅。

5、熬糖,煤气炉大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转中火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅现象,时间一半时再转小火,再用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,如果是高手就不用了,熬好的糖浠必须马上离火(用时10-15分钟以内)。

6、蘸糖,准备一块干净的菜板,上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转,裹上薄薄一层,迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用(沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧,如果糖裹得太厚,影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,才好吃)。

怎样制作冰糖葫芦:做法五

材料:小番茄、白砂糖、水、筷子。

做法:

1、把小番茄洗干净后沥干。

2、拿筷子细的那头穿好[竹签也可以]。

3、锅里倒白砂糖,加上2:1的水。

4、开中火等到融化后转小火。

5、准备好盘子,上面用水冲一下。

6、拿勺子浇一圈糖浆在番茄上。

7、放在盘子上晾干。

怎样制作冰糖葫芦:做法六

材料:山楂12个、冰糖100g、白芝麻50g。

做法:

1、山楂串成串。

2、锅里倒入冰糖。

3、倒入清水。

4、熬十分钟至冒大气泡,摇晃。

5、用水打湿砧板。

6、锅中放入芝麻,摇晃均匀,将山楂串蘸糖。

7、迅速放在案板上冷却,完成。

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