说到减肥，我相信最重要的是吃。我们经常可以在大街小巷看到各种各样的小吃。这些零食中有很多不错的选择。他们有三个特点:热与低的饮食平衡和清淡的烹饪。对于想减肥，但没有条件自己准备食物的朋友，只需要用心选择合适的食物，就能吃好，达到减肥的目的。下面我们就来介绍一下最常见的一种食物~面摊小吃的各种配菜。
普通面摊最重要的是各种面食主食。为了达到米、肉、菜的平衡，配菜是必不可少的。肉类和蔬菜是最常见的配菜，而面食是主食。如果肉和蔬菜可以搭配，那么这顿饭的营养就会变得更加均衡。此外，蛋白质和纤维的搭配也有助于降低食物的GI值，减少淀粉转化为脂肪的机会。
二、让你吃得饱、吃得满足：意大利面虽然因为吸水膨胀而显得量大，但饱腹感差，不容易满足欲望。适当搭配一些配菜，既能增加饱腹感，又能增加满足感。
你想想，一个百吉饼面包+一盒小鲜奶VS一碗面+3个配菜，两者热量都在400~450大卡，吃哪个更饱腹？哪个味道更满足？哪个味道不那么压抑？答案当然是面条和配菜的结合！所以不要把它当成小菜一碟。要想吃好，吃好，一定要知道配菜。
肉类是指蛋白质含量高的食物，包括豆类、蛋类、猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等动物性肉类，或海鲜、鱼类、贝类等。每份肉有75大卡，煮熟的重量约30克，大小约两指长和宽。
常见荤菜:卤豆腐、卤鸡含单一食材；凉皮、豆腐干、三色蛋、炒豆腐等。还有豆腐干、皮蛋豆腐、油炸小鱼豆腐干等。店里有些配菜是鲜切的，而肉类常见的配菜有鲨鱼奶、猪肝粉、猪肝、鹅肉、火鸡等。
蔬菜类大多数蔬菜食物从普通蔬菜到海带、海藻和蘑菇不等。每份100克蔬菜，25卡路里。
常见菜类:包括泡菜、豆芽、黄瓜、海带、白菜、花椰菜、长江豆、木耳等凉菜；还有酱苦瓜、腌笋干、辣茄子等腌制配菜。有些鲜切店也有芥末、竹笋、豆类、茄子、花菜等只烫过蘸酱吃的配菜。此外，一些商店还供应热青菜。
以上蔬菜和肉类是面条小吃最常见的配菜。另外，偶尔会看到主食和油的配菜。比如花生、猪头皮等配菜属于油类；牛蒡，南瓜等。是主食。
因为普通人的主食是淀粉，所以配菜最好选择肉类和蔬菜。如果你的主食本身没有肉，那就选择1道荤菜和1~2道素菜，达到吃米饭和荤菜的平衡状态；如果选择带肉的面，因为已经有主食和肉了，所以只选择蔬菜作为配菜更合适。如果你真的想吃一道配菜，但又是主食，那你还是可以点荤素配菜，但只能吃一半的原面食或者少吃1/3来平衡多余的主食。
另外稍微注意一下，虽然都是素菜，但是在烹饪上也有区别，比如凉菜，油炸的，口味重的腌制的，或者带酱的深色的。
甚至有些商店提供的蔬菜是用葱烫过晒干的，所以除了蔬菜本身的热量外，还会有多余的油脂或糖的热量。所以，如果你只吃蔬菜，不要觉得蔬菜热量低，多吃点没问题，或者学会判断热量高不高来决定要不要吃很多。
基本上是通过吃的感觉来观察留在菜底的酱料，还是？？用右手手指蘸酱可以感觉油腻，也可以在卫生纸上放一个小盘，从浸润情况来观察含油量……通过这些方法，我们也可以判断哪种菜的热量更低。本文来自:营养师Stella的减肥与营养博客
