熏肉怎么做好吃 熏肉怎么做好吃

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发布时间: 2021-05-18 23:32:14
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熏肉是我们日常中,将肉用盐腌制后,再用松枝熏制而成的一种食品,是中华民族的一种传统美食,是很多人喜爱的佳肴,下面介绍一下两种做法,熏肉怎么做好吃。

第一、

肉怎么做好吃

爆炒熏肉,取500g熏肉,将熏肉洗净切条备用;另取一些红椒和青椒洗净血丝备用;姜,蒜,各切成丝备用;青红尖椒切好备用。

然后在锅中加入少量油,待油温烧热至70℃左右,倒入切好的熏肉,爆炒至出油有香味,加适量白酒,少许白糖,继续翻炒;然后放入切好的红椒、青椒、姜、蒜,继续翻炒。然后加入适量盐、蘑菇精、酱油,抄至辣椒断生即可出锅,这样一道香喷喷的熏肉就做好啦!

第二、如何制作熏肉

首先我们需要挑选50kg左右的二级猪肉,膘肥大约3厘米,将选出的猪肉切成15cm左右的大块,厚度一般在1.5cm左右。然后我们要把肉煮一遍,煮肉时,先把脊肉放在锅底,然后将其他带皮的肉块,一层一层摆放在上面。然后需要在锅中加入1kg大葱、250g大蒜、适量的盐。最后我们需要添加足量的水,让睡淹没过所有的肉块,用慢火缓缓煮,煮开开后,再加入适量调味酱,如甜面酱、黑面酱、酱油和醋等。然后开锅后将肉块上下翻一边,继续以慢火焖煮直至沸腾。

期间每过30分钟翻1次肉,煮2至4小时。慢火煮肉,肉中渗出的油层会严严实实的盖在肉汤上,锅里的佐料味能被锁住,全部吸收入肉。煮过肉的汤可以循环使用,大概7次左右,但是每一次使用的时候都需要加入适量的水和调味料,葱姜蒜等。最后我们要把油汤沥干净,然后把沥干水的肉放入干净的砂锅中,加入400g左右的柏木锯末,盖上锅,继续用慢火加热15分钟,就可以获得一份香喷喷的熏肉啦!

现在你知道熏肉怎么做好吃了吗?熏肉的制作也教给你啦!快动手做起来吧!

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