随着现代科学技术的发展，许多成分可以加工成其他食物，但是如果你吃得太多，就会对你的健康有害。著名肾脏病学家蒋寿山在新书中引用了一系列对健康有疑问的添加剂。其中，人们爱吃的豆腐、豆腐干甚至被名医指出“一堆人因为这个吃洗肾”。根据《每日健康》的说法，除了香肠、火腿等熏制食品外，应尽量避免含有以下7种添加剂的食品，以免陷入洗肾危机。
1.乙酸钠水
常用于奶酪、人造黄油中的保鲜，吃多了可能致畸。
2.抗氧化剂BHA和BHT
常用于方便面和口香糖，吃多了可能致癌。
3.各种糖精和人工甜味剂
常用于蜜饯、瓜子、泡菜等。研究表明，吃得太多会导致膀胱癌。
4.亚硝酸盐
常见于腌制食品。
5.亚硫酸盐
作为漂白剂，常用于蜜饯、脱水水果、金针菇等。吃多了可能会引起荨麻疹、哮喘、腹泻。
6.过氧化氢
无良工人经常在豆腐、豆腐干、素鸡、鱼酱中添加这种成分，可能会刺激胃肠粘膜。吃多了会头疼呕吐。
7.黄色4号合成颜料
常用于腌制萝卜、饼干、糖果等，有害物质混合率极高，致癌。
