炒年糕的做法
炒年糕的种类很多，不同地区的饮食习惯和口味上也有区别，所以炒年糕的做法还是有许多差异的。
做法一
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油步骤：1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用。2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。特点：鲜咸适口，营养丰富。
做法二
主料：韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿配料：韩式辣酱，白糖步骤：1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用。2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用。3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用。4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒。5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮。 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味(也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节)。7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小。8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。
辣炒年糕的做法
炒年糕的品味多样，一些地区会加入一些辣味，就是我们说的辣炒年糕，具体的做法有：
1、红葱头切小块。
2、胡萝卜切丝。
3、手指年糕洗净，沥水。
4、锅里坐油。
5、油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油。
6、红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒。
7、胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒。
8、加入一大勺韩国辣酱。
9、加入清水没过食材，中火炖煮。
10、汤收到一半加入食盐和白糖调味。
11、汤汁收干后，起锅即可。
韩国炒年糕的做法
这几年韩国文化迅猛来袭，它的饮食文化也引起大家关注，最受关注的就是韩国的炒年糕，它的作法：
主料：年糕12片，甜不辣或竹轮8个，开水240cc，白芝麻2小匙。酱料：韩式辣椒酱4小匙，砂糖8小匙，洋葱1/4颗(切丝)，葱1根(切段)，高丽菜1碗(切成小方块)。
特色：甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
步骤：1、将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。2、开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 3、待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
