沙拉曾经在80年代风行一时，那时人们开始在家里做这道在饭店里很受欢迎的菜了。它只是一种菜，就像我们做的凉菜一样，不过做法独特，每种沙拉就像我们做的各种菜一样，只是配料不同而已。沙拉是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷沙司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。
沙拉最常见的做法是水果沙拉、蔬菜沙拉。蔬菜沙拉常用生菜、洋葱、莴苣叶、土豆泥、黄瓜、胡萝卜等颜色鲜艳的蔬菜作为主料，加入沙拉酱即可食用。
