通心菜 通心菜的做法

编辑:
发布时间: 2021-04-22 00:14:12
分享:

蒜蓉通心菜的做法

通心菜的做法比较多,蒜蓉通心菜就是其中一种,那么蒜蓉通心菜的做法是什么呢?

空心菜洗净,沥干(空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩)。把空心菜切成段,大蒜切成蒜末,分成2份,如果喜欢吃蒜蓉,可以加比较多的蒜末,锅里放油,烧热后下一份蒜蓉,炒香,倒入空心菜,大火翻炒,稍微翻炒即可。加入适量的盐,炒匀,最后加入另外一份蒜蓉即可出锅。

或者空心用手摘,如果尾部太老直接弃用不要了。锅内下油,转小火,将蒜头和空心菜倒下去,同时下半碗水,锅边淋入。再转大火,盖上锅盖,1分钟之后开盖下盐,普宁豆瓣酱有也可以下一点。翻炒一分钟出锅。就这样2分钟搞定。这道菜主要就是快速炒熟才不会发黄发黑,如果不快速炒熟就会黑掉黄掉。

家常通心菜的做法

通心菜一般都是直接炒来吃的,那么家常通心菜的做法是什么呢?

空心菜炒肉。准备食材如下:猪肉250克,空心菜200克,豆油20克,食盐5克,姜5克,蒜5克,料酒8克,生抽3克,蚝油20克,水淀粉20克,白砂糖3克。空心菜洗净切段备用,猪肉切肉丝,倒入料酒,生抽,淀粉腌制10分钟,锅内热油,8成热时放入蒜片与姜丝,炒出香味后倒入肉丝,炒至肉丝变色后加入空心菜,翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油,拌匀后起锅前按口味加少许盐即可。

清炒空心菜。准备食材如下:空心菜1把,色拉油适量,食盐适量。做的时候空心菜择好,洗净后,放在加有柠檬汁的水里面浸泡(没有柠檬的略过),起锅加油烧热,加入空心菜,大火翻炒,加盐翻炒均匀即可出锅。

椒腐通心菜的做法

椒腐通心菜是比较少见的通心菜的做法,那么椒腐通心菜的做法是什么呢?

通心菜用手掐成小段(老茎去掉,留嫩茎部分)清洗干净沥干水分,蒜瓣拍碎,小红椒切碎,腐乳加3小勺清水搅拌成汁备用。热锅下油倒入蒜蓉和小红椒激发出香味。倒入通心菜大火快速翻炒一下,再加入腐乳汁翻炒均匀至通心菜变软,加少许鸡精和盐调味翻炒片刻即可起锅食用。白茎的通心菜比较脆,口感好。下油要比平时炒菜稍多一些,开大火快炒,否则菜容易变色和炒老。

或者摘通心菜尖儿,洗净,准备材料:小块的豆腐乳4块弄成蓉,蒜拍碎,干辣椒丝自己按口味选择。油锅下油,爆香所有配料,然后下通心菜,快手炒匀,下鸡精即可。建议用长筷子与锅铲一起用,这样可以更容易挑起缠一起的菜,加热及入味都更加均匀。

清炒通心菜的做法

清炒通心菜相对来说比较清淡,那么清炒通心菜的做法是什么呢?

空心菜洗干净,然后摘段,其实就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要,锅内放油,油热,放葱段,蒜末炒10秒种,倒入摘好的空心菜,大火翻炒一分钟,让空心菜瘪下去,加少许精盐用大火急炒,菜软时加点香油、精盐和味精,出锅即可。

或者备菜:空心菜洗净切段,多切除根部硬的部位,梗/叶分装备用,辣椒切斜片,大蒜切碎备用。锅里倒入适量的油,下蒜末爆香,放入食盐(预防空心菜不变黑,快速出水软化的关键)。倒入空心菜梗和红辣椒大火快速炒均匀。空心菜软化出水后,明显体积缩小一半,倒入菜叶,加入1勺蚝油搅拌均匀。等菜梗/菜叶都软化约9成熟即可出锅,出锅前调味,不够咸可以稍微加点食盐。

相关阅读
热门精选
孩子 皮肤