日式照烧鸡腿饭自己做有一定的难度，但也不是想象中那么难，那么日式照烧鸡腿饭的做法是什么呢？
鸡腿剔骨、洗净后擦干多余水分，在表面划几刀，备用；炒锅内放少许油，爆看葱段、姜片后，放入鸡腿（鸡皮向下），小火煎至两面呈金黄色，倒出多余的油，锅内留少许底油，加入调味汁，大火烧开后转小火炖煮，至汤汁少量浓稠即可，最后把胡萝卜、西兰花焯熟后摆在米饭上面（可有可无，装饰品），把烧好的鸡腿也摆在米饭上面即可。
或者准备大鸡腿、红椒、黄椒、芸豆。芸豆洗净去头尾，掰断，黄椒、红椒洗净去籽切长条。鸡腿洗净去皮，去骨，泡水15分钟泡出血去除异味。鸡腿放入容器里，加料酒、盐、五香粉抓匀，腌制30分钟，锅中加水煮开，放入芸豆煮至断生，过凉水，取一个小碗，放入生抽、老抽、蚝油、白糖和2汤匙水搅拌均匀。锅中放油烧至7分热，放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄色，鸡腿即煎好了。煮好的米饭倒扣在盘子上，放上蔬菜、鸡腿肉，连汁带肉浇到肉上更加有味。
