奶酪主要是由牛奶加工而成的，也可以用羊奶或水牛奶等制作，它是我国蒙古族等民族的传统食品。奶酪不仅可以直接食用，而且还可与其它的食物搭配来食用。像奶酪面包或奶酪蛋糕等食品，非常受欢迎。那奶酪面包怎么做？
奶酪面包怎么做奶酪面包的做法
1 将一半牛奶用小煮锅加热至微温，放入干酵母，搅拌成酵母水。
2 高筋面粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水和剩余的牛奶，搅拌均匀，和成面团。
3 面团中加入软化黄油，继续揉面，揉到可拉出稍具透明薄膜状的面团。
4 面团放入容器中，封上保鲜膜，进行基本发酵。
5 发酵好后的面团分割成5个均等的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
6 方片奶酪从中间一分为二。
7 松弛后的小面团擀成椭圆形的面皮。
8 将切好的奶酪片放在面片中间。
9 将两侧的面皮拉起捏紧。
10 面皮合拢捏紧后，收口向下放在案板上，整型成椭圆形的面包胚。
11 将制好的面包胚码入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
12 烤箱预热后，发酵好的面包胚表面刷上蛋液撒上粗白砂糖，放入烤箱以180度火力烘烤18分钟即可。
奶酪分类新鲜奶酪
不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。
白霉奶酪
表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。
蓝纹奶酪
在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。
水洗软质奶酪
成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。
硬质未熟奶酪
制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。
硬质成熟奶酪
制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存。
山羊奶酪
最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小巧，形状多样，味道略酸。
融化奶酪
一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。
奶油奶酪
一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
