我们都知道主食如大米、面粉中都含有大量的淀粉，淀粉进入口腔，在唾液淀粉酶的作用下，就会转化为麦芽糖，进而进入人体消化系统，被人体吸收，转化为维持人体正常活动的能量。大米和面食是最常见的两类主食，营养成分差不多，在中国南方习惯吃大米，北方则以面食为主，那么就含糖量而言，你知道大米和面粉哪个更高一点吗？换言之，大米和面粉哪个含糖高？
大米和面粉哪个含糖高
单位质量的可食用品中所含糖分的多少就是我们通常所说的含糖量，其实糖分是人体能量的重要来源，对人体非常重要须每天摄入。据营养学家的实验分析，大米的含糖量大致在72％左右，而面粉的含糖量则在74%左右，从数据上看，大米和面粉的含糖量谁高就很明显了。其次，从生活的直观感受上看，总体上，以面食为主食的北方人，较以大米为主食的南方人来说，体型也更壮实一些，另外吃面食也比大米饭更容易发胖。由此也能得出面粉的含糖量比大米稍微高一点的结论。
其实大米和面粉中的含糖量，都能够满足人体日常活动所需，但是了解一下大米和面粉哪个含糖高还是非常有必要的，因为比如糖尿病患者，不可以吃含糖量过高的食物，因此在面粉和大米之间，就可以考虑优先选择含糖量更低的面粉。
