红薯在我们日常生活中还是一种很常见的食材，也有不少人是红薯爱好者，但是我们去购买红薯时候见到红薯发芽了怎么办？我们都了解到土豆发芽了肯定是不能吃的，但是红薯发芽了还能吃吗？下面我们来探讨一下关于红薯发芽了还能吃吗这一个问题。
红薯发芽了还能吃吗
1、我们都知道，红薯发芽是一种比较常见的自然现象，它不像土豆那样，发芽后就会产生毒素，红薯发芽后还是可以食用的，但是大多数的红薯在发芽后，红薯内部的大量营养和水分等都会流向所长出来的芽上，导致营养流失，并且再发芽后的红薯吃起来都是没有发芽前的好吃，口感和味道都会变化，所以发芽后的红薯虽然是可以食用的，但是会变的不好吃。
2、从上我们了解到发芽后的红薯是可以吃的，不过在吃的之前应该要将红薯的发芽部门切除，再按照自己的方法去做红薯，不过要告诉大家的是，发芽后的红薯营养大量流失，糖分也是会下降的，所以这样的红薯吃起来也是不够甜的。
红薯的功效与作用
1、吃红薯可以有益于心脏、血管，红薯中富含多种的微量元素和维生素有助于人体预防心脑血管疾病，便于维持正常的心脏功能，保持人体正常血压，保护动脉血管的损害。
2、吃红薯可以帮助减轻体重，科学家指出吃红薯是不会长胖的，而且红薯还是一种比较好的减肥食物，其中含有的热量比米饭还要低得多，所以 ，不必担心长胖问题。
3、吃红薯还可以美容，红薯里包含的某种物质可以维护我们人体皮肤酸碱平衡，起到抗衰老抗氧化的的作用。
4、红薯还可以用来抗糖尿病，这一项是在日本就有人证实了，吃红薯是可保持机体糖分的平衡。
以上是对红薯发芽还能吃吗以及红薯的功效和作用的知识普及，希望大家能了解红薯发芽后的食用方法，了解红薯的迷人功效，可以适量使用红薯保持自己的健康美丽。
