羊肉如何去除膻味 羊肉怎么去膻味最有效 13种方法助你做出香香羊肉

羊肉怎么去膻味最有效：醋泡

羊肉去膻味可以用醋泡，首先将羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。

2 羊肉怎么去膻味最有效：酒姜

羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。

3 羊肉怎么去膻味最有效：大蒜

大蒜味道独特，被广泛用作于各种菜肴的配料。我们做羊肉时，无论是焖还是打，都可以放入适量的大蒜调味，有蒜苗的新鲜大蒜。

羊肉怎么去膻味最有效：花椒

花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。

5 羊肉怎么去膻味最有效：干橘皮

橘皮有着很清新的香味，我们在炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，反复几次直到羊肉膻味完全去除。

6 羊肉怎么去膻味最有效：甘蔗

肉焖、煮或打火锅的时候，可加入新鲜的甘蔗一同焖煮。甘蔗要那种的，闷出来的羊肉没什么臊、膻味，还带有甘蔗的甜味，实在好吃。最好是1000g羊肉加剥开的甘蔗200g。

羊肉怎么去膻味最有效：茶叶

找个纱布袋装入茉莉花茶与羊肉同煮，可除膻味。或是在炒羊肉时，接着把羊肉中的水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，这样羊肉的膻味立马就可去除，且香脆可口。

8 羊肉怎么去膻味最有效：咖喱粉

在烧煮羊肉的时候，加适量的咖喱粉。一般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉，这样烧出来的羊肉也没有膻味。烧出来的就是没有膻味的咖喱羊肉。

9 羊肉怎么去膻味最有效：绿豆

在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法也很方便与快捷。

羊肉怎么去膻味最有效：核桃

在炖羊汤之前准备几个核桃，然后将核桃打破后(不用去壳)，然后用纱布袋子包住，避免漏出了核桃壳的碎渣，然后和羊肉一同放入锅中煮，一直煮到羊汤也好了为止，最后食用的时候就将核桃纱布袋拿出来。

11 羊肉怎么去膻味最有效：中药

烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、、等同煮，就可以去掉羊肉的臊、膻味，而且这样做的羊肉还有一股特别的香味。

12 羊肉怎么去膻味最有效：料酒

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食10克、白糖10克、5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。

13 羊肉怎么去膻味最有效：萝卜

烧煮羊肉的时候，可以取一根萝卜，在萝卜上多钻一些孔，待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了。500克羊肉放半个白萝卜就够了。从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。