材料：白萝卜150g、鱼丸100g、芹菜末1茶匙(5g)、、白各1/2茶匙(3g)、香油1茶匙(5ml)、高汤1碗(250ml)
做法：
1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。
2、鱼丸洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。
3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，最后加入芹菜末，淋上几滴香油即可。
原料：鱼肉400g、番茄沙司适量、姜10g、葱10g、蛋清1个、淀粉适量、糖适量、白胡椒粉适量、盐2勺
做法：
1、鱼肉剁成鱼肉茸，加入一点番茄沙司，再加入盐、一个蛋清、胡椒粉、葱姜水，拌成糊状。
2、鱼肉挤成小丸，在水中氽熟。
3、炒锅放一点油，放入葱花炝一下锅，放入番茄沙司翻炒一下，加入糖。
4、将鱼丸倒入锅里，收一下汁，出锅盛盘完成。
材料：豆腐、蟹肉丸或鱼丸、香菜、葱、姜、蒜、老干妈肉酱、耗油、、盐、、
做法：
1、把豆腐切块，用油煎至两面金黄后盛出备用。
2、先放入蒜炒香，再加入葱花、姜丝翻炒出香味后，放一勺老干妈肉酱、少许耗油、海鲜酱油、花椒粉翻炒。
3、放入切好的蟹肉丸或鱼丸，炒1—2分钟，把煎好的豆腐倒入锅中，加汤，汤不用太多，将能漫过即可，大火烧开，小火慢炖。
4、当豆腐炖至入味，还剩少许汤汁时，加一点味精，盛出后，把汤汁淋上，再撒上香菜末即可。
原料：鱼丸、糖、、、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、淀粉、油、芝麻适量
做法：
1、葱、姜、蒜，分别切丝和末;用一小碗加糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉，再加少量水调成芡汁;
2、将生菜叶铺入乘菜的盘内，作铺垫。或用几片白菜叶子在热水中过几下，颜色变至新鲜的绿色;
3、支锅热油，大概七八分热后加入鱼丸，炸至金黄色，取出;
4、炒锅加少许油，倒入葱姜蒜煸炒，加入先前调好的汁，然后加入刚才炸好的鱼丸，翻炒几下，让鱼丸充分的挂上汁，滴几滴香油拌匀;
5、将烧好的鱼丸码入盘中的生菜上，洒一些芝麻，完成。
原料：鲩鱼肉500克、煮鸡蛋5个、丝瓜50克、火腿10克、辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量、食用油500克实耗60克) 酱油6克、料酒1/2大匙、精盐6克、味精3克
做法：
1、将鱼肉剁成泥，与切碎的蛋白搅拌成胶状;将鸡蛋黄切小块;葱洗净切葱花，姜切末;辣椒洗净切块;
2、把鱼泥团成丸子，将蛋黄块嵌入做馅，如果鱼泥太湿，可酌加淀粉少许;
3、丝瓜刨皮切片，与火腿片、辣椒同下油锅炒好，盛起;
4、将夹心鱼丸下油锅炸透，捞出;
5、将鱼丸与丝瓜、火腿、辣椒一起下锅，加料酒、酱油、盐、味精、葱花、姜末同炒数下即可。
原料：龙利鱼柳、西兰花、、盐、水淀粉、白糖、白醋、盐适量
做法：
1、鱼柳剁成鱼泥，加点盐、水淀粉，用筷子同一个方向搅拌，筷子能立起来即可。
2、西兰花切小朵，放入加了点油和盐的水中烫熟，装盘备用。
3、鱼泥从大拇指和食指中间滑出成鱼丸，放入水(或高汤)煮熟，装盘备用。
4、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油，倒入白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水适量，用淀粉水勾茨，即可。
5、糖与醋的比例最好是2:1，将煮好的糖醋汁淋在鱼丸和西兰花上即可。
