材料：青椒、豆腐皮、大蒜1瓣、、白糖
做法：
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
材料：腊肉1块、豆腐皮1张、青蒜3颗、干红尖椒10个、姜片适量、豆豉酱1茶勺、1茶勺、、白糖、少许
做法：
1、腊肉洗净上锅蒸30分钟后切成薄片，豆腐皮洗净切成条，青蒜切节备用。
2、锅放少许油下腊肉煸炒出油加入豆腐皮、姜、干红椒、豆豉酱。
3、倒入适量开水.加入蚝油，鸡精、糖、胡椒粉翻炒匀焖煮至水干，再放入青蒜翻炒出锅。
原料：豆腐片300克、胡萝卜30克、木耳30克、甜豆荚30克、蒜苗10克、红辣椒1个、生姜1小块、大蒜1瓣、淀粉适量、食用油30克、香油1小匙、蚝油1小匙、高汤2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、小匙
做法：
1、豆腐皮切条后，用平底锅煎至双面呈金黄色。
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐条、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
原料：油皮500克、冬笋100克、仁100克)、荠菜750克、 猪肉瘦150克、小麦面粉50克、香油100克、 味精3克)、盐5克、姜10克
做法：
1、豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块，
2、 笋、猪肉都洗净切成细丝，荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎;
3、面粉放入碗内，加水调成湿浆;
4、 炒锅置旺火上，下100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅;[2]
5、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
6、原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
材料：豆腐皮数张、肉馅少许、、、糖、生姜、葱
做法
1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
原料：豆腐皮、、姜、香菜、虾皮、辣椒面、油、盐、白砂糖、酱油
做法：
1、大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段。
2、豆皮切成条，锅中放入水，盐少量，水开后放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起来劲道出锅，放入盘中，控干水。
3、在豆腐皮上放虾皮，盐少许,白砂糖,酱油少许，将豆腐皮和这些配料拌匀。
4、将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面。
5、油6,7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可。
