材料：山药、苹果、沙拉酱。
做法：
1、将山药和苹果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小时。
2、然后捞出，沥干水分，盛放盘中，加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。
小贴士：这是一道凉菜，生津止渴、健胃消食、滋养肠胃补肾，同时还有抗的作用。
材料：山药、板栗、、、、、、糖、清水、香葱末。
做法：
1、先将山药去皮洗净，切滚刀块。
2、板栗洗净，煮熟，取出栗肉备用。锅置火上，倒适量的油烧热，放入山药煎至两面金黄后盛出。
3、余油倒掉，不再使用。洗净锅，倒适量的油烧热，放入板栗和山药，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，加入适量清水，大火煮开转小火炖至山药入味。收干汤汁，撒上香葱末即可。
材料：小鸡、山药、笋、菠菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后，剁成麻将大小的块备用。随后将山药削皮后切成菱形的片。
2、将笋切片，菠菜切段备用。锅置火上，倒入适量清水烧沸。
3、加料酒和盐，放入鸡块，小火微炖10分钟，随后放入山药和笋片，炖5分钟后放入菠菜段，加胡椒粉，淋几滴小磨香油即成。
材料：山药、羊肉、生姜、葱段、胡椒粉、料酒、清水。
做法：
1、羊肉切块，放沸水中氽水。
2、将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中，加入适量清水，投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，大火烧沸，撇去浮沫后，转小火炖至羊肉酥烂即可。
小贴士：这是一道炖品，益气补虚，温中暖下，开胃健力，适宜于深秋时节的补肾。
材料：紫色山药200g、中筋面粉300g、糖2大匙、炼乳酌量、酵母粉1g、盐油少许、水150ml。
做法:
1、山药切片蒸熟，加糖趁热捣成泥，加入炼乳增加滑顺囗感。
2、酵母加入水10cc、糖溶解。
3、面粉加入2、140水、塩、油拌匀发酵(30分钟)。
4、揉至光滑面团切割成小团压扁包入山药馅料。
5、小火煎至两面金黄。
材料：薏米、芡实、盐。
做法：
1、将浸泡好的薏米和芡实放入锅中。
2、倒入1L清水。
3、然后倒入白米。
4、将山药去皮放入锅中。
5、加适量盐调味。
6、即可。
材料：山药适量、蓝莓酱适量。
做法：
1、山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
2、放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3、取出过凉水至冷却。
4、山药码入盘中形成井字格。
5、蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
材料：山药500克、淀粉、糖。
做法：
1、将山药洗净去皮，切成滚刀块备用。
2、山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。
3、油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制。
4、炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。
5、炒糖前准备好盘子。(盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食)
6、锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3
7、不停的搅动，待糖溶解;变色后继续搅动，这期间要一直搅动。
8、继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。(千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)
9、迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。
10、光泽晶亮，外脆里绵软。
材料：肋骨适量、山药适量、生姜适量、香叶适量、大料适量。
做法：
1、原料备用。
2、山药去皮，洗净后切块。
3、肋骨焯水后，冲洗干净备用。
4、压力锅中加足量水，放入肋骨、山药、及配料。
5、盖好压力锅的盖子，然后按下锅盖上的按钮。压制20分钟左右，然后打开排气阀排气。
6、加入适量的盐即可。
7、装中盅内即可食用，(趁热食用)。
小贴士：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
材料：山药1斤、玉米2根、红萝卜1小根、杏鲍菇蒂200克、盐适量、适量。
做法：
1、煮一锅水，先放入杏鲍菇、红萝卜块、还有切好的玉米段。
2、煮滚后再加入切长条的山药。
3、煮约10分后，加入枸杞，调味即可。
