材料：排骨350g、豆角300g、油适量、适量、姜片适量、蒜头适量、十三香适量。
做法：
1、准备好的材料，排骨泡去血水，姜片拍扁、蒜头拍碎。
2、豆角洗干净备用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟。
3、锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用。
4、锅里下少许油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖。
5、加2汤匙生抽炒均匀上碟备用。
6、用干净的锅下油烧热，加入排骨煸炒。
7、炒到排骨有点焦黄，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀。
8、再加入十三香翻炒均匀。
9、加入适量的水煮。
10、水开后，加入豆角炖。
11、加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制。
12、直到水收干即可。
材料：豆角1把、鸡蛋3个、小葱1根、盐适量、少许、糖1茶匙、少许。
做法：
1、准备所需材料。
2、豆角去头和尾部，洗净切成小丁，小葱切葱花。
3、锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟。
4、捞起过下凉水，然后沥干水份。
5、鸡蛋打散。
6、将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。
7、加入葱花。
8、再加入适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。
9、平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。
10、煎至一面定型，用铲子铲起一边，复盖到另一边，形成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。
材料：长豆角270g、油100g、盐2g、猪肉75g、蒜2瓣、6g、生抽5g、鸡精1g、白胡椒粉适量。
做法：
1、准备好材料。
2、将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
3、猪肉清洗好后，切片(或切条，随自己喜欢)。
4、蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5、锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6、把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7、烫至豆角颜色变深变软，捞出。
8、容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9、锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10、煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11、锅内留余油，把蒜末爆香。
12、豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
13、盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
14、把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。
材料：长豆角250g、鲮肉200g、盐1小勺、胡椒粉适量、葱花1勺、豆豉10粒、大蒜适量、1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、油1勺。
做法：
1、长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ，然后冲冷水。
2、将长豆角打个圈结，粗端(头)短些，细端(尾)长些。
3、将粗端由内向外,缠绕一下。
4、细端由外向内缠绕。
5、缠绕数次，最后插入两条豆角中固定，编成了环状。
6、剪去编好的豆角环头尾，逐一编好所有的豆角环。
7、鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。
8、再填入每个豆角环内。
9、不沾锅放油，中小火双面煎黄酿豆角。
10、锅中放少许油爆香豆豉、大蒜碎。
11、放入煎好的酿豆角，加适量的水略煮5分钟，确保鱼肉能熟透吃得更安全，最后少许蚝油、糖调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。
材料：鸡脯肉300g、豆角350g、油适量、盐适量、老抽适量、洋葱适量、蒜瓣适量、生抽适量、香油适量。
做法：
1、豆角洗净掰成寸断，鸡脯肉切丝，洋葱大蒜切片。
2、热油锅爆香洋葱蒜瓣。
3、放入鸡丝翻炒均匀。
4、放一点老抽上色。
5、放适量盐调味。
6、加入适量清开水。
7、水滚开后放入豆角。
8、放适量生抽翻炒均匀。
9、看到水分快收干时放入蒜瓣。
10、淋上香油翻炒均匀即可。
材料：豆角500g、姜适量、蒜子适量、朝天椒适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、味椒盐适量。
做法：
1、豆角泡入淡盐水，浸泡三十分钟，再切碎。姜切末，蒜子拍扁切末，朝天椒切圈。
2、油锅烧至八成热，下入豆角，炸至翠绿捞出。
3、锅入油，放入姜、蒜子、豆豉、朝天椒 爆香，倒入豆角 翻炒片刻，放入味椒盐、蒸鱼豉油，拌匀即可。
