米粉怎么做好吃 儿童吃米粉怎么做好吃

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发布时间: 2021-01-22 01:48:01
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儿童吃米粉怎么做好吃:醴陵炒粉

材料:干米粉1把、鸡蛋2个、蒜苔50g、仁80g、黄豆芽300g、2g、生抽15g、香油适量。

做法:

1、豆芽择洗干净;蒜苔切段;虾仁去掉虾线,洗净。

2、米粉用开水浸泡20分钟。

3、然后放入锅中煮至无硬芯。

4、捞出,过凉水,沥干。

5、鸡蛋打散。

6、坐锅热油,下鸡蛋,鸡蛋炒至凝固。

7、接着下入豆芽菜、蒜苔。豆芽菜下锅要听得到清脆的爆油声音。

8、再放入虾仁,翻炒均匀。

9、豆芽菜炒到五成熟的时,放入米粉。

10、调入盐、生抽。

11、翻炒至米粉成深棕色,淋入香油即可出锅。

儿童吃米粉怎么做好吃:浓醇高汤桂林米粉

材料:瘦肉100g、桂林米粉200g、油适量、盐适量、小白菜50g、生抽适量、玉米淀粉适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、史云生浓醇高汤2袋。

做法:

1、瘦肉剁成肉末后加盐,生抽,淀粉拌均匀放置一边备用。

2、桂林米粉在水内泡制一晚上备用。

3、锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。

4、肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

5、加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。

6、锅内倒入适量开水,然后加入两袋浓醇高汤。

7、待水开后放入沥干水分的米粉。

8、加盖煮至米粉熟透。

9、放入适量洗净的小白菜,煮熟即可关火。

10、桂林米粉装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末。

儿童吃米粉怎么做好吃:肉丝炒米粉

材料:江西米粉1把、肉丝50g、口蘑几个、红萝卜半根、花生芽1把、油盐适量、适量、小葱适量、淀粉适量、适量。

做法:

1、将江西米粉加入开水, 加盖泡上二、三个小时。

2、准备好其它配菜:肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱。

3、肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒, 抓匀后腌制一下。

4、烧热锅, 放少许油,下入肉丝煸炒。

5、肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒。

6、翻炒至红萝卜丝微微发软, 且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒。

7、再下入泡好的粉丝翻炒几下。

8、倒入少许高汤; 将其微微煮上两分钟。

9、再加入盐、等调味。

10、最后出锅前放入小葱段。

11、装入盘中。

儿童吃米粉怎么做好吃:砂锅肥肠长寿米粉

材料:猪肥肠1500g、白萝卜500g、长寿米粉200g、油适量、盐适量、四川麻辣酱适量、适量、适量、适量、茴香适量、干辣椒适量、干花椒适量、生姜适量、大蒜适量、香葱适量、料酒适量。

做法:

1、肥肠翻开去掉里层的肥油(这个过程完成比较有难度,主要是味道太重,自从我这次动手洗过肥肠后,就轻易不在外面吃肥肠了,总怕别人没洗干净)后,用盐和面粉使劲儿的揉搓几次,用清水洗净后用水煮一下。

2、捞出沥干水份,肥肠切段(为了洗的干净我把肥肠对破开了方便清洗)。

3、干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个,八角5个,茴香适量,大蒜。

4、准备豆瓣酱。

5、将油放入锅中,等烧到6成油温,八角,桂皮,茴香和生姜末爆香。

6、在放入豆瓣酱炒出红油。

7、等豆瓣酱炒一会,大概30秒,再放入蒜粒,干辣椒段,干花椒(后放的原因,干花椒,干辣椒下早会糊,豆瓣酱里有水分,所以要先下锅)。

8、然后倒入肥肠翻炒均匀。

9、期间加入调料:白酒一勺,酱油一勺子淋入肥肠中快炒(加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道)。

10、倒入砂锅中,加入适量清水,盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂(大约1.5小时)。

11、白萝卜切成大块。

12、肥肠炖的差不多时下入萝卜块,尝下味道适量的加入盐。

13、煮至萝卜熟透后调入适量的蚝油起锅。

14、长寿米粉。

15、黄豆芽去掉根部,洗净沥干。

16、菠菜摘洗干净沥干水分。

17、水开后先下豆芽煮一分钟后,在下入长寿米粉和菠菜烫一分钟后捞出(米粉很柔软烫一下就熟了)。

18、捞入碗里,调入红烧肥肠的汤汁,加入适量的盐(尝下咸淡在决定是否加盐)。

19、最后淋上肥肠撒上香葱末,一碗热腾腾的肥肠米粉就做好了。

儿童吃米粉怎么做好吃:木耳肉丝炒米粉

材料:宽米粉400g、猪肉150g、干黑木耳10g、食油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、黑胡椒粉适量。

做法:

1、准备好宽米粉。

2、猪肉洗净、切丝。

3、肉丝用生抽调好备用。

4、黑木耳提前泡发。

5、黑木耳、大蒜洗净,分别切好备用。

6、锅中油热,倒入猪肉丝。

7、滑散盛起备用。

8、锅中余油爆香大蒜梗。

9、倒入米粉,炒匀。

10、加入适量盐,炒匀。

11、淋入生抽,炒匀。

12、加入大蒜叶。

13、倒入滑散的肉丝,炒匀。

14、加入适量黑胡椒粉,炒匀。

15、炒好的米粉盛入碗中食用。

儿童吃米粉怎么做好吃:牛肚腐竹米粉煲

材料:细米粉150g、五香卤牛肚200g、腐竹100g、2g、郫县豆瓣酱7g、生抽4g、生菜50g。

做法:

1、准备好细米粉和生菜。

2、准备好五香卤牛肚,切丝备用。

3、米粉用温水冲泡片刻,生菜洗净备用。

4、沙煲中注入清水,煮开。

5、倒入腐竹,煮开。

6、加入卤牛肚,煮开。

7、加入郫县豆瓣酱,煮开。

8、熬煮至出红油。

9、下入细米粉,煮3分钟。

10、加入生菜,煮至断生。

11、淋入生抽,调好味。

12、关火,淋入芝麻油,调匀即可食用。

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