材料：竹笋80g、腐竹100g、地皮菜100g、香菇4朵、油适量、适量、鲜鸡汁2滴、葱姜适量、1.5g、香油适量。
做法：
1、 准备好所有的食材。
2、 竹笋、腐竹和香菇分别切片。
3、锅中水烧开，放入竹笋煮上2分钟捞出备用。
4、再把腐竹焯烫一下备用。
5、鲜香菇也焯烫备用。
6、再放入地皮菜焯烫沥干水分备用。
7、炒锅倒油爆香葱姜。
8、倒入笋片和香菇翻炒片刻关火。
9、把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水。
10、加入2滴鲜鸡汁。
11、大火煮上5分钟，加入地皮菜。
12、再放入腐竹，继续煮上5分钟。
13、最后加盐，胡椒粉调味，淋入香油关火。
材料：鹌鹑蛋8个、香菇1个、干虫草花7g、青菜菜心10个、盐适量、鸡汁适量、香油适量。
做法：
1、干虫草花提前浸泡。
2、锅里加入适量水，加点鸡汁。
3、加人泡软的虫草花。
4、加入切小的香菇。
5、煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳。
6、青菜菜心清洗干净。
7、把鹌鹑蛋和菜心也加入锅里。
8、加点盐。
9、煮开后，起锅前淋点香油。
10、出锅装盘。
材料：菌菇200g、虾仁150g、油适量、盐适量、葱适量、适量。
做法：
1、汤锅加水煮开，下葱段。
2、再加适量细盐调味。
3、菌菇提早用细盐水泡洗好再沥水备用。
4、盐葱水开后，将菌菇下锅。
5、汤底大开后，再将虾仁下锅。
6、加适量料酒提味即可出锅。
7、一份虾仁菌菇汤完成。
家常菌菇汤怎么做好吃：蛏干炖菌菇汤材料：香菇10朵、蛏干50g、生姜片5片、排骨480g、茶树菇45g、盐适量。
做法：
1、准备材料。
2、砂锅内注入水开火。
3、倒入洗净的排骨段。
4、把茶树菇、香菇、蛏干一同洗净。
5、放入洗净的蛏干。
6、放入切好的生姜片。
7、倒入茶树菇与香菇，待开起来再撇去浮末。
8、小火慢炖90分钟以后再倒入盐巴调味。
材料：鸡架1副、冬瓜300g、胡萝卜50g、蘑菇50g、香菇6个、葱姜适量、料酒20ml、胡椒粉2g、盐适量、西洋参片3片、当归1小片。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、鸡架入开水中焯烫再洗净备用。
3、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜、参片、当归。
4、放入鸡架煮上10分钟。
5、关火后把内胆锅放入外锅加盖焖至20分钟。
6、把煮好的鸡架汤舀入汤锅中。
7、加入去皮切块的冬瓜煮上10分钟。
8、再加入泡发的香菇和胡萝卜继续煮上5分钟。
9、加入盐和胡椒粉调味。
10、最后再放入少许蒜花关火。
材料：杏鲍菇150g、香菇20g、草菇15g、菇30g、口蘑30g、姜5g、蒜2瓣、胡椒粉2/1茶匙、葱适量、盐2/1茶匙。
做法：
1、材料准备好。
2、各种菌菇切自己喜欢的大小。
3、葱切末，姜切丝，蒜切片。
4、锅里热油，爆香姜和蒜。
5、放菌菇拌炒。
6、炒至菌菇软熟兑入适量清水。
7、大火烧开，小火炖30分钟。
8、调入胡椒粉。
9、调入适量盐。
10、出锅前撒上葱花即可。
