材料：鲫鱼400g、香菇50g、南豆腐200g、油适量、适量、蔬之鲜适量。
做法：
1、准备材料：鲫鱼一条、嫩豆腐、香菇。
2、将豆腐切块。
3、香菇切成片。
4、起油锅，煎鱼。
5、煎至两面金黄后，放适量的清水。
6、等汤烧至白色后。
7、放入切好块的豆腐。
8、放入香菇片。
9、放适量的盐。
10、适量的蔬之鲜，1分钟后就可以起锅。
材料：鲤鱼1条、黑木耳100g、香芹100g、食用油适量、盐适量、姜适量、适量、适量。
做法：
1、鲤鱼处理干净后砍成两段，用盐和姜片擦身后腌制十分钟。
2、水发黑木耳去根蒂洗净泥沙后备用。
3、香芹择洗干净后切成5厘米长的段。
4、炒锅，倒入食用油烧热，放入鱼段两面略煎微黄。
5、把煎好的鱼段放入砂锅里，加入适量热水煮沸后改小火煲半小时。
6、鱼肉煲15分钟后放入木耳继续煲。
7、半小时后放入芹菜段。
8、调入适量盐、胡椒粉、鸡精即可关火食用。
材料：鳝鱼1000g、泡椒泡姜适量、适量、豆瓣适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、糖适量、花椒适量、莴笋头1根。
做法：
1、莴笋头切成滚刀块。
2、鳝鱼切段。
3、泡姜泡椒切碎。
4、冷锅下油，烧热。
5、放入泡姜泡椒花椒，翻炒半分钟。
6、放入大蒜和老姜继续翻炒，转中火，炒香后加入鳝段。
7、大火炒1分钟左右转中火继续翻炒。
8、加入适量的水放入莴笋头烧开后转中火。
9、莴笋头煮熟差不多4分钟，放入大葱、鸡精就可以起锅了。
材料：鲜墨鱼200g、木瓜100g、排骨100g、姜片适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、准备好食材。
2、墨鱼洗净，去皮，去内脏。
3、木瓜去皮去籽，切成块备用。
4、将排骨焯水。
5、把墨鱼，用开水汆烫一下。
6、焯水的排骨放入汤锅中。
7、下入沥干水分的墨鱼。
8、加入姜片。
9、倒入清水。
10、放入木瓜。
11、大火烧开，转文火，焖至1小时。
12、加入盐和鸡精调味即可。
材料：草鱼1条、豆腐200g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、草鱼片去鱼肉留下鱼头和鱼骨，鱼肉留作其他菜。
2、豆腐切块。
3、葱姜蒜切好。
4、鱼头和鱼骨煎一下。
5、移入砂锅，加水，加葱姜蒜，加盐。
6、加豆腐炖20分钟。
材料：鲶鱼1条、豆腐(南)1大块、姜片10克、10克、盐少许、油少许、葱花少许。
做法：
1、鲶鱼去除内脏，洗净剁成块。
2、切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻。
3、水豆腐切成小方块。
4、葱切葱花备用。
5、油锅烧热，加入姜片爆香。
6、将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄。
7、一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟。
8、倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可(喜欢多喝汤的可多加点水)。
9、水差不多是这个位置就好了。
10、盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色。
11、十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂。
12、这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色。
13、将豆腐倒入锅中。
14、可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉。
15、继续大火煮三分钟。
16、出锅前加入适量盐调味。
