皮肤保养
小米有缓解皱纹、色斑、色素沉着的作用。用小米煮粥不仅好吃，而且是一种很好的营养食品。尤其不能忽视的是，小米粥中的米油有着非常好的滋补作用，相当于人参、熟地等名贵药材的滋补作用。因此，一般认为“小米粥”是最好的吃法，又称“大神汤”。
小米入脾胃肾，有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人。煮小米粥的时候，粥煮好了就凉了，稍微沉淀一下。你可以看到粥的顶层漂浮着一种细腻粘稠的物质，就是粥油。具有保护胃粘膜、健脾和胃的功效，最适合慢性胃炎和胃溃疡患者。特别是新稻的效益效果比老稻好。
补血健脑小米含铁量是大米的4.8倍，含磷量是大米的2.3倍。是补血健脑的好产品。在北方，小米粥中加入红糖和鸡蛋，成为虚寒体质产妇的营养粥。
色氨酸可以调节睡眠，小米中色氨酸的含量在谷类中最高。用小米煮粥，让人睡得安稳。
所谓“人吃五谷，化精为精”，也就是说所有的五谷都有养精补肾的作用，在五谷之中，几种小米的补肾作用最强。
1.原味小米粥
配料:小米和水。
练习:
①半碗小米，2用清水浸泡15分钟。
(2)冲洗干净并加入冷水。
(3)大火煮，小火煮15分钟，关火。
2.小米山药粥
配料:山药、小米、白糖。
练习:
(1)将山药洗净去皮，切成小块；小米水洗。
②锅内加1000ml水，加入小米煮5分钟，加入山药煮5分钟，然后大火文火煮15分钟，再加入适量白糖拌匀。
3.红枣桂圆小米粥
配料:小米、大枣、桂圆干、枸杞。
练习:
(1)小米用水冲净，红枣去皮切小块，桂圆干、枸杞用水冲净。
②将所有食材放入锅中，倒入3-4倍左右的水(如果加了冰糖，此时再加入)，大火煮开，撇去上面漂浮的泡沫，转小火煮20分钟，直到小米煮熟关火，再炖10分钟，粥就会变得粘稠可口。
4.蛋黄小米粥
配料:小米和鸡蛋。
练习:
1)砂锅加两碗水，煮开；小米洗两遍，沥干水分；鸡蛋煮熟了。
(2)锅里的水烧开后，加入小米，搅拌几下，中火煮开，小火煮5分钟。
③剥去蛋壳，取出蛋黄，放入碗中，用勺子碾碎。把小米粥放在碗里，撒上碎蛋黄。
5.小米南瓜粥
配料:小米、南瓜。
练习:
南瓜去皮切丁，小米洗净，放入电饭煲浸泡1小时，煮至软烂。
6.小米粥
配料:小米、玉米、冰糖。
练习:
(1)将小米和玉米片洗净，放入锅中，加水，用大火煮沸。
②转小火，用勺子搅拌，然后煮到碎米发粘，然后根据自己的喜好加入冰糖。
