胆囊是消化器官，但定位为辅助消化器官。食物进入肠道以后需要消化液帮助其消化和吸收，其中包括胆汁。胆汁在肝脏内生成，经过特殊管道排到肠道里，从而起到消化吸收的作用。但胆汁不是持续性排泄，而是间断性。所谓间断即随着一日三餐来排泄，在不进食时，胆汁储存在胆囊里。所以胆囊有重要的生理功能，具体如下：1、储存胆汁，储存的同时具有浓缩功能，可以把胆汁浓缩成10-20倍的量储存在胆囊里，进食时胆囊收缩把胆汁排出；2、调节胆道压力，因为胆道始终维持在一定压力状态，而胆囊可以调节主干道中的压力；3、分泌黏液，分泌黏液主要是保护胆囊黏膜，其它作用并不大；4、排泄胆汁，进食后需要大量的胆汁帮助消化吸收，在这种情况下胆囊把高浓缩的胆汁排到肠道里和食物同步混合、匀合，然后帮助消化吸收；在进食间期，胆汁储存在胆囊里，可以减少对肠道的刺激，因为胆汁对肠道黏膜本身也有刺激。
