针鱼，外形基本上呈长圆柱形，比较扁，光滑细溜，嘴巴很是坚硬，一般有三寸长，主要分布于印度洋、大西洋西部，我国在南海比较常见，营养丰富。
针鱼属于高蛋白食物，并且含有不少DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，对于提高记忆力、思考能力具有不错的作用。另外，针鱼脂肪中含有一定卵磷脂，这类成分可以一定程度上减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。
美容养颜2针鱼中含有丰富不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E，这些营养成分利于提升皮肤表面细胞的活力，使皮肤保持细嫩弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效。是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
提升免疫力3针鱼中含有丰富蛋白质，每100克可食部分中含有蛋白质17.8克，是一种优质的蛋白质来源，蛋白质可以在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高机体的免疫力，且针鱼味道鲜美，容易消化，非常适合中老年人、少年儿童食用。
预防心血管疾病针鱼中的镁元素含量丰富，有利于促进心血管系统的健康，预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。另外，针鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，能够降低血脂，有益血管健康。
针鱼的营养价值4针鱼属于一种高蛋白，高脂肪，高胆固醇的鱼类，热量偏高，每一百克可食用部分的针鱼，可以产生180大卡的热量，其中蛋白质20.2克，脂肪10.4克，维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。
