油炸猪皮即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制，可以干吃也可以经过泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制，干吃油炸猪皮就像吃膨化食品一样酥脆，食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻，多空滑爽，弹性十足，下面我们就一起来看一看油炸猪皮的功效及做法吧！
油炸猪皮的材料
生猪皮适量，植物油适量。
油炸猪皮的做法
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2、捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4、一般凉7天左右猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
5、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
油炸猪皮的功效
1、活血补血：猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。
3、提高免疫：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力，经常食用有延缓衰老的作用。
4、强筋壮骨：猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能强筋壮骨，而且还能促进毛发、指甲的生长。
部分专业知识转自网络
