我们经常吃的馒头包子就是通过酵母来发的面，别小看这个发面，这个也是有一定技巧的，面和酵母也是有一定比例的，如果不按比例做的话，用发出来的面去做馒头或者是包子，对它们的质感和口感是有很大影响的，而且在发面的时候也是有一定时间的，那酵母发面需要几个小时?酵母发面需要几个小时夏天用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可，冬天多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开，一个半小时就行。酵母发面比例是多少?一斤面粉放5g酵母粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。如果是自己想做馒头的话，是可以根据以上提供的发面时间和发面的比例去做的，只有这样做出来的馒头还有包子才会好吃，柔软有口感，而且馒头是发面的食物一些肠胃不太好或是消化不好的大人还有小孩都是可以食用的，这种发面的食物比较好消化。
