对于加盟冰激凌店，2万元以下的投资是否可行，我们需要从多个方面进行分析。我们需要考虑加盟的品牌和公司是否可靠，是否有成功的案例以及市场前景如何。
如果选择一个知名度高、口碑好的品牌，成功率会更高。例如，咕咚冰城、冰果铺等品牌都有着良好的口碑和成功的加盟案例，这些品牌在市场上的竞争力也比较强，加盟后可以得到一定的支持和帮助，从而提高开店的成功率。
我们需要考虑投资金额是否足够，2万元以下的投资对于开一家冰激凌店来说是非常困难的。一般来说，开一家冰激凌店的投资成本包括租金、装修、设备、原材料、人工等多个方面，这些成本加起来很容易就超过了2万元。如果只是开一家小型的小摊位，则可能可以控制在2万元以下的投资，但是这样的经营规模也会受到限制。
我们还需要考虑市场竞争情况。冰激凌市场在中国是比较成熟的市场，竞争也比较激烈。如果选择了一个竞争激烈的区域开店，需要具备更强的市场洞察力和营销能力才能在市场上立足。
2万元以下的投资开一家冰激凌店是非常困难的，需要选择可靠的品牌，且在投资金额上需要有足够的预算。同时，需要具备强大的市场洞察力和营销能力，才能在竞争激烈的冰激凌市场中立足。如果要给这个创业项目评分，我会给出5分的评价，因为冰激凌市场有着巨大的发展潜力，但同时也需要付出更多的努力和投入。
