拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜,相信不少人都有吃过,但是会做的却不多,接下来,小编就为大家分享下拔丝地瓜怎么做。
1、地瓜洗净削皮。
拔丝地瓜怎么做2、切滚刀状。
拔丝地瓜怎么做3、热锅后倒入油,热到四分左右,将地瓜倒入炸,在炸的过程中不断搅拌,此时开中火。
拔丝地瓜怎么做4、炸至表面金黄后捞出。
拔丝地瓜怎么做5、将油倒出一部分,只留少许,加入白糖,并加入约一勺的水。开中火,用铲子不断顺时针旋转,控制温度不宜过高。在糖的打泡变成小泡,液体变成浓稠时,加入炸好的地瓜。
拔丝地瓜怎么做6、加入地瓜,不断翻炒,使糖液均匀粘在地瓜表面。
拔丝地瓜怎么做7、出锅,在盘内事先抹一层油,防止地瓜粘在盘子上,不好清洗。
拔丝地瓜怎么做以上就是关于拔丝地瓜怎么做的方法介绍了,大家学会了吗?喜欢吃的朋友赶紧动手做一做吧。