小米蛋糕的做法
小米饼的做法，是我们日常生活中常见的一种食物，受到很多人的喜爱，可以作为早餐或零食。虽然很多人知道小米饼好吃，但是很少有人知道怎么做。下面，边肖将向你展示如何制作小米蛋糕。
小米蛋糕的做法1
小米，又称栗米，分为大黄米和小黄米；颗粒细小，颜色金黄。这次我们用的是黄米，不是粥。玩点新花样~做个小米饼，又甜又软。无论是做成活力早餐，还是两餐之间供能，这款小米蛋糕都能满足你的味蕾。真好吃！
配料清单
小米120g
三个鸡蛋
玉米油30克
细砂糖15克
3滴柠檬汁
生产步骤
1、小米提前浸泡4小时以上，直到米粒膨胀；或者整晚泡在冰箱里。把蛋清和蛋黄分开。
第二步:将事先浸泡好的小米沥干水分，放入料理机中，倒入蛋黄和玉米油。
第三步:打开料理机搅拌3分钟，然后搅拌成细腻的小米蛋黄糊。
第四步:在蛋清中滴入3滴柠檬汁，然后加入1/3的细砂糖。
第五步:用电动打蛋器将蛋白打散做成鱼眼泡沫，然后倒入少许细砂糖继续打散。
第六步:倒入剩下的全部细砂糖，继续撒蛋白，直到打蛋器提起，顶部出现一个小尖钩。
第七步:用刮刀将小米蛋黄糊分三次加入蛋清中，将蛋清和蛋黄糊翻过来同向搅拌。
第八步:将米糊均匀倒入6寸蛋糕模，摇晃几下，抖出气泡
第九步:放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸25-30分钟左右；用手指压蛋糕很有弹性，就是蒸出来的。
第十步:往锅里塞2分钟，然后拿出来，这样小米饼就不容易塌了。
第十一步:取出后，倒过来放在架子上冷却，然后脱模，切成块单独食用或蘸沙拉酱食用。
小米饼的做法二
芝麻小米饼的制作方法
佐料
三个鸡蛋
牛奶45克
10克糯米粉
黑芝麻适量
40克白糖
几滴柠檬汁
方法/步骤
1.提前准备好芝麻酱。
3.加入蛋黄制成蛋黄糊。
4.蛋清中加入几滴柠檬汁，送至月亮钩形。
5.将蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6.把水烧开，蒸熟。
