混有空气体，里面有很多微小的气泡。气泡少了，颜色就恢复了。
如果你想快速来回拉动或缠绕，它会变白
配料:炒芝麻1.2公斤，白糖1公斤，麦芽糖3公斤，猪油2公斤。做法:1。一锅，倒入白糖和麦芽糖，加入少量水，煨；2.等锅里的砂糖颗粒烧完。
麦芽糖是一种二糖。搅拌后，糖分解成更小的糊精，颜色变成白色
在反复搅拌的过程中，如果有大量的空气体包裹在麦芽糖中，原有的密度会降低，麦芽糖会变成微小的结晶状态。由于晶体的折射，光线无法通过，其表面会变白。
？怎么让它透明？有没有制作过程的图片可以参考，或者告诉我详细步骤？
麦芽糖的生产大致分为以下几个步骤:首先，浸泡小麦，然后让12月份读出它发芽到三四厘米的时间，并把它的芽切碎备用。然后将糯米洗净，倒入锅中，焖熟，与碎麦芽搅拌均匀，让其发酵3~4小时。
搅糖又称“扭糖”，是将麦芽糖加热融化后，用两根小竹签将糖互相绕着搅拌。在这个过程中，大量空气体被搅拌进去，麦芽糖的密度变小，麦芽糖变成了一个微小的结。
买嫩麦芽，洗净，放在锅里，加1倍左右的水，大火炒，然后小火煮，有点粘的时候搅拌。看粘度加水到满意为止。
麦芽北京建筑工程大学有白糖。具体方法如下:熟花生500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水5克，水3克，糖200克，奶油100克。
