商用电烤箱商用电烤箱的内腔是一个加热室，用光亮的电镀钢板、铝板或不锈钢板冲压弯曲而成。烤盘的高度可以根据食物的类型、厚度和烘烤要求随意调整。
在商用电烤箱中，电加热元件一般采用远红外辐射电热管加热，通常采用直杆或U型。还有一些电烤箱使用应时玻璃红外电热管，管状电热管由支架支撑。这种电热管大多安装在烤箱的顶部，产生热量，快速加热食物，生产效率高，烘烤质量好。
商用电烤箱的门框是用光亮电镀或不锈钢板冲压弯曲而成，边框边缘嵌有钢化耐热玻璃，可以透视空腔内食物的烘烤情况。炉门的打开和关闭是通过弧形活动弓架的弧形运动来完成的。当手柄被拉至水平时，它打开门，否则它关闭门。
为了提高炉门与炉口之间的密封性能，防止炉内热量流失。炉门的结构和制作都很精致。炉门下部的转轴上安装有拉簧，拉簧的压力可以使门框紧密结合。所以买是实用的。
商用电烤箱使用把电烤箱买回来，第一次正确使用，特别是商用，因为比较复杂，磨损了不容易维修。商用电烤箱怎么用？你不妨往下看:
1.温度调节旋钮:根据烘焙食物所需的温度，随意将温度调节旋钮调节到所需的温度刻度或刻度中间。当烘房温度达到预设温度时，温控器立即自动关闭，电热元件停止加热。当温度降到一定温度时，恒温器自动接通电源，电热元件恢复加热，使烤房保持恒温。
2.定时器控制旋钮:根据烘焙所需的时间，将定时器控制旋钮调整到时间校准刻度。散步结束后，烤箱会自动断电并响铃。使用时，随时切断电源，只需逆时针转动定时器控制旋钮至停止位置。
3.功率选择旋钮:根据食物的厚度和烘焙要求，随意将功率选择旋钮调整到合适的区域。需要注意的是，拧旋钮时，不要用力过猛或频繁扭动。
商用电烤箱使用误区使用电烤箱时，有些人可能会陷入误区，使用错误的方法。所以在使用前，要了解其中的误区，以免不小心用错，造成失败。电烤箱的使用有哪些误区？
1.电烤箱功率大。使用前，检查电表的容量是否合适或匹配，电源线是否有足够的横截面。否则，电表将被烧毁，并可能导致火灾。
2.电烤箱或烤箱外壳接地不良，不安全，可能造成触电事故，危害用户健康。
3.通电后，用湿手触摸电热元件、内腔、烤盘、烤屏、格栅，推入或推出。如果不使用特殊工具，会灼伤皮肤。
4.如果将水倒入烤箱，电气元件会被浸湿，这可能会导致短路并影响其寿命。
5.烤盘可以用自来水洗。洗完后，用干布擦干。切记不要让水在里面堆积，否则里面的金属部件很容易被腐蚀生锈。
6.每次使用电烤箱后，忘记拔掉电源插头。如果打雷下雨，很容易出故障。
商用电烤箱能做烤鸭吗烤鸭是北京的名菜，素有“天下美味”之称，享誉海内外。喜欢的话可以得到以下的准备方法，自己做好吃的烤鸭。
调料:一只活鸭，酱油，白糖，盐，味精，香油，蜂蜜。
生产工艺:1。将活鸭宰杀，拔毛，去除内脏，用干净的布擦拭鸭子，去除水分备用。
2.将调料搅拌均匀，放入鸭腔，摊匀。剩下的留在鸭腔里，用棉线把鸭腔的切口缝好。
3.用针将鸭肉稀疏均匀地针刺，然后将蜂蜜涂在整个鸭肉上，将鸭翅弯成鸭背。
4.将整只鸭子放在烤盘上，放在烤盘上，烤至熟。需要注意的是，温度调整到250℃。
5.用专用手柄托住烤盘，推入烤房，关上门。大约30分钟后，把烤盘转过来，把鸭子翻过来。同时在鸭子身上撒一点水滴，保持一定的水分。
6.烘烤1小时后，鸭肉微微泛红，烤盘里还有鸭肉的汁液，说明鸭肉基本熟了，否则烘烤时间要适当延长。
商用电烤箱故障维修商用电烤箱坏了，需要及时维修，因为一天不能用，损失很大。商用电烤箱怎么修？我们来看看它的故障排除方法。
故障1:无法自动进水
故障原因:电源或进水回路损坏，进水管被异物堵塞，进水电磁阀损坏。
维护方法:排除电路故障，检查清洗管道内异物使其正常，检查进水电磁阀，更换电磁阀线圈。
故障2:根本没有开水供应
故障原因:电源故障或保险丝熔断、电路接触不良、交流接触器损坏、电加热元件烧毁、温度控制器接触不良或损坏。
维修方法:待电源恢复正常，故障消除后，更换合适的保险丝；排除电路故障，更换同类型交流接触器；更换同型号同规格的管状电热元件；检修温控器，恢复良好接触，更换损坏零件。
故障3:冷水不能长时间加热，温度不足
故障原因:电源电压过低，电加热功率不足；个别电热元件接触不良或损坏，导致加热功率不足；恒温器调节不当。
维护方法:正常使用电源电压时，如果长期电压过低，应配置合适的功率调节器；检查电热元件的接线装置，使其接触良好或更换损坏的电热元件；再次调节恒温器。
