发酵粉的副作用每天嚼馒头安全吗？答案是否定的，因为馒头用的发酵粉其实是小苏打和一些物质的复合添加剂。发酵粉可以更好的让面团涨起来，但是关于发酵粉的副作用的争论越来越多。我们一起来看看。
其实发酵粉是否有害取决于它的成分。一种碱性发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵，一般对人体无害，但另一种发酵粉是用明矾和铵明矾制成的。明矾含有铝，会对人体造成一定的伤害，尤其是铝盐，会导致脑细胞萎缩死亡。这些物质对我们有害。
含铝盐的发酵粉在社会上仍然使用得相当多，因为它几乎不需要发酵过程，糕点可以长得很快，节省了更多的时间。所以有些无良商家会用这种发酵粉，喜欢买糕点的人在外面吃，如果经常吃这种发酵粉做的糕点，长期食用会损害身体健康，所以最好少吃。
泡打粉的用法发酵粉是制作糕点的常用添加剂。上升很快，不注意上升的温度和湿度。特别适合刚学做糕点的初学者。正在学习做糕点的人不妨看看它的用法。
第一步:将所需面粉放入锅中，按面粉的2-3%制备发酵粉。
第二步:在面粉中加入发酵粉，加入适量的水，搅拌均匀。
第三步:用手揉面团，然后静置一会儿。
第四步:面团很快发酵。当你看到上面有很多小孔的时候，你就可以开始做糕点了。可以蒸烤一下。
这里需要注意的是，发酵粉本身也是分类的。根据膨胀效果的长短分为快、慢、双反应发酵粉。如果选择慢发酵粉，加热时只能膨胀。如果速度快，只需要融化成水就开始膨胀。但是，双效性质是两种反应都会发生。我们做食物的时候最好选择双效发酵粉，但是做的时候。
泡打粉的价格发酵粉是一种食品添加剂，一点都不贵。但是，价格和工资收入失衡的普通人还是会更加关注食品相关产品的价格。我们来看看发酵粉的价格。
天使百祖安双效发酵粉50g，参考价3~5元。
天使白祖安无铝明矾双效发酵粉50g，参考价1~2元。
美国Ramred发酵粉，113克，参考价15元。
天使酵母100-钻石双效发酵粉1kg/袋，参考价￥25.00。
胜佳双效无铝发酵粉100克*2罐，参考价￥8.00。
朱师傅原厂无铝发酵粉300g，参考价￥20.00。
古松无铝发酵粉200克，参考价9.00元。
网上的发酵粉基本都是天使品牌，也可以选择一些进口的发酵粉，比如美国的Ramred发酵粉，非常适合做面包、酥饼等西式糕点，但是价格比较贵。看你自己的购物习惯，自己买合适的发酵粉最重要。
泡打粉在哪里买发酵粉在大型超市有卖，也可以在菜市场的一些小卖部买到。因为是常见的食品添加剂，所以还是很容易买到的。还有一个好办法就是网上买，这样你就有更多的选择，一些大型购物网站也可以买到。
那么如何才能买到更好的发酵粉呢？以网购为例，首先要看几大品牌的发酵粉。我们上网一看，发现发酵粉基本都是天使承包的。50克天使钻双效发酵粉的价格在3~5元左右，而50克天使钻无铝明矾双效发酵粉的价格只有一两块钱。这种发酵粉在做蛋糕时最常用。除了天使，还有一些进口的发酵粉可以选择，美国拉姆雷德。非常适合做面包、酥饼等糕点。大家都可以在网上买到这些发酵粉产品，这要看你自己的购物习惯。自己买合适的发酵粉最重要。
泡打粉的保存方法有些人天生喜欢自己做蛋糕和面包，所以他们家里总是有一些发酵粉和小苏打。比如他们买了一袋1kg的安琪酵母100钻石双效发酵粉，一次用不完。那么如何节约发酵粉呢？以下是如何拯救它。
发酵粉是一种化学膨松剂，一段时间后会失去效力，尤其是储存在较温暖的地方或潮湿的地方，如厨房，很容易氧化变湿。另外，如果放在未密封的容器中，也容易变质。
所以，想要很好的保存小苏打，就要选择阴凉的地方存放。而且需要注意的是，存放时间不宜过长。旧的最好扔掉，半年买一次新的。
