银耳汤不凝胶可以继续煮，小火继续煮半小时。在汤中加入淀粉可以使银耳更容易胶凝。也可以撇去一些稀汤，把银耳切成小块，然后煮。银耳块越小，越容易凝胶。
银耳汤不出胶补救方法1.时间和温度
可能是时间和温度不够让银耳汤糊化。需要中低火煮半小时。淀粉可以在烹饪过程中加入。淀粉能吸收水分并粘附其上，使汤汁更加粘稠，使银耳更加糊化。
2.银耳和水
金耳汤不凝胶的原因可能是金耳太大，水分太多。需要撇出一些稀汤，直到汤少于四分之一金耳。然后将银耳切成小块，慢慢煮。碎片越小，越容易凝胶。
3.食用效果
银耳汤含有维生素、植物胶和多糖，具有保肝、缓解慢性支气管炎的作用。女性可以滋养肌肤，去除色斑，儿童可以强健骨骼，增强免疫力。
