新切菜板可使用白醋、盐和水进行固化，以避免开裂和发霉。将白醋洒在洗好的案板上，然后静置5分钟擦干净，然后均匀撒上食用盐，用手搓盐擦干案板表面，最后在大盆里加入清水和盐，让水过不了案板，24小时后清洗干净，晾干。
新菜板不开裂不发霉的处理方法1.处理方法
新菜板处理需要白醋、盐、水。先清洗砧板，然后在砧板上倒白醋，帮助杀菌。静置5分钟后，擦拭干净，然后在切菜板表面均匀涂上盐，用手搓盐擦干切菜板。最后准备好盛满盐水的盆，水量不能超过切菜板，浸泡24小时，取出清洗晾干。
2.保存方法
木制砧板需要放在阴凉干燥的地方。木质砧板比较软，不容易损坏刀具，但是容易吸水。如果不及时烘干或放置在潮湿的环境中，极易发霉。因此，使用切菜板后，表面的水要用纸巾擦干，暴露在阳光下，最后存放在阴凉干燥的地方。
3.发霉的危险
木菜板发霉会产生黄曲霉毒素，致癌性很强。木质砧板存放不当或长期使用会发霉产生黄曲霉毒素。这种毒素致癌性强，耐高温，家里没有办法完全消除。所以，平日切菜板要保持干燥，定期更换。
