小苏打不能代替发酵粉，因为小苏打是碱性物质，而发酵粉是中性物质，由于酸碱性不同，不能自由代替。除此之外，小苏打还有洗碗和发酵面食的作用，可以用食用碱和酵母粉代替小苏打。
小苏打可以代替泡打粉吗1.它是不可替代的
小苏打代替不了发酵粉。因为小苏打是碱性物质，可以和面团中的酸性物质反应，完成发酵过程。在制作发酵粉的过程中，会加入酸性物质，使其成为中性产品，所以小苏打不能代替发酵粉。
2.功能
小苏打有清洁餐具的作用。可以用小苏打清洗餐具上的油渍和茶杯里的茶渍。小苏打也可以作为发酵粉用于制作面食，发酵面团，使面食更软。但需要使用食品级小苏打进行清洗发酵，而不是工业碳酸氢钠。
3.替代产品
小苏打有发酵的作用，能代替小苏打发酵面团的产品有酵母粉和食用碱。其中食用碱和小苏打都是碱性物质，能与面团中的酸性物质发生反应，产生气泡。酵母粉含有酵母，可以发酵面粉。
