新鲜玉米要冷冻，冷冻室温较低，可以减少细菌的生长，使玉米保鲜一个月左右。把玉米冷冻前去皮，不要把皮都剥下来，留一点皮可以让玉米保鲜更久。购买玉米时，要注意糯玉米和甜玉米的区别。
新鲜玉米放冷藏还是冷冻保存1.低温贮藏
新鲜的玉米要放在冰箱里，冰箱里的温度要低一些，这样可以抑制细菌的生长，保持玉米的新鲜，避免变质。如果你把玉米放在冰箱里，你可以保持一个月的质量。吃的时候可以从冰箱里拿出来提前解冻。
2.预防
玉米冷冻前，需要剥去一部分皮，留下两层内皮，保留一点皮和玉米须，可以使玉米保鲜时间更长。放入保鲜袋中，放入冰箱，注意不要接触水。
2.选择方法
玉米品种丰富，甜玉米含有胡萝卜素和较多的糖分，味道香甜，可以保护眼睛。糯玉米含有较多的淀粉和蛋白质，可以补充能量。购买玉米时，也要选择全粒和纯粒。
