绿豆浸泡发芽后即可食用。绿豆芽是豆芽的一种，营养丰富，便于栽培。发芽时间长的绿豆芽可以直接用于烹饪，具有清热解毒的功效。已经发芽一点的绿豆可以做成绿豆汤，可以泡开半个小时。
绿豆浸泡发芽了可以吃吗1.可食用的
绿豆浸泡发芽后即可食用，对人体有益。绿豆芽是一种口感酥脆、营养价值丰富、栽培方便的豆芽。有的人会用温水做绿豆芽。
2.营养价值
发芽时间较长的绿豆芽维生素含量增加，可以直接油炸。食用它们可以清热解毒，治疗败血症，预防心血管疾病。口腔溃疡患者可以通过服用来治疗溃疡。
3.怎么吃
只有一点点芽的绿豆还是可以做成绿豆汤的。用水浸泡两个小时，然后炖半个小时。喝绿豆汤可以抗过敏，保肝降胆固醇。
