鸡蛋煮久了可以吃，蛋黄变绿，这是正常现象。鸡蛋煮久了会产生硫化物，造成一定的营养流失，但对人体无害，可以安全食用。要想避免蛋黄变绿，需要掌握煮鸡蛋的时间，煮到水开了关，然后就可以吃到蛋黄新鲜发黄的鸡蛋了。
鸡蛋煮久了蛋黄变绿可以吃吗鸡蛋煮久了可以吃。鸡蛋含有硫和铁。在烹饪过程中，鸡蛋中的铁和硫反应产生硫化物，所以蛋黄会变绿，可能会影响口感，但对人体无害，可以安心食用。
鸡蛋煮得越久，蛋黄的绿色就越深。为了避免蛋黄变绿，需要掌握煮鸡蛋的时间和温度。鸡蛋用冷水煮，水开了关火，让锅煨几分钟，然后捞出来。
鸡蛋是人们营养的主要来源之一。鸡蛋富含蛋白质、维生素和脂肪。吃煮鸡蛋有很多好处，如补肝健脑益智，改善记忆，利于生长发育。
