燕窝主要由金丝燕的唾液制成，富含营养和蛋白质，对女性有美容的作用。买干燕窝的话，吃之前先泡一下，炖了味道就好了。但是需要注意的是，燕窝里的水一定要倒掉。不要觉得遗憾，其实里面没有营养，营养也不会因为水泡而流失。
燕窝泡发的水要还是不要燕窝泡的水没必要，杂质多，没营养。虽然燕窝是在工厂挑选清洗的，看起来很干净，但是浸在水里会有一些细毛之类的脏东西。
天然燕窝含有微量亚硝酸。由于亚硝酸盐易溶于水，清洗浸泡燕窝可以降低燕窝中的亚硝酸盐含量。而且我们在浸泡过程中多次更换纯净水，也可以降低亚硝酸盐含量。燕窝浸泡的水中不仅含有溶解的亚硝酸盐，还含有杂质和鸟羽。所以建议把泡好的水倒掉，不要保存。
燕窝泡水营养容易流失吗不会丢失。
燕窝的主要成分是水溶性蛋白质，但这并不意味着它会溶于水。有一定的条件:第一，温度。燕窝泡好后，用冷水。燕窝不能有低温。蛋白质变性、失活或溶于水。至于其他营养成分，3到4个小时不会溶于水，所以燕窝泡的水其实并不营养。
买燕窝注意事项1.从光泽度来看，有些燕窝虽然看起来很光滑，但可能是劣质的燕窝，大概是涂了胶水。正常的燕窝一般都比较粗糙，不好看。
2.燕窝一般的结构是丝网，看起来很规整，燕窝的一面会很长。我们平时看到的也是半透明的。
3.用手摸摸，感觉光滑柔软，感觉特别舒服。而且一些假的鸟巢会给我们带来不舒服的感觉。
4.如果燕窝质量不好，它可能会发出酸性气体。质量好一点的会有天然香味，质量好的燕窝不会有什么异味。
5.通常质量不好的燕窝，外观上会有一些毛刺。而优质的燕窝永远不会有。
