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如果在制作甜酒的过程中发现表面有白发甚至黑发。有白毛，可能是洒在上面的酒曲混的不好或者密封不好。
有的人怕糟蹋食材，舍不得扔掉。它们会去掉表面的白毛，吃掉下面的部分。当你出去吃饭时，你很可能会吃这种经过处理的甜酒。
有黑点说明发霉了，不能再吃了，造成肠胃不适，影响健康。
一般认为白毛可以吃，黑毛不能吃，但实际上最好是完全不吃。这种白发可能是因为你封不好。其他模具之类的都倒在上面了。
建议你买一个自动排气的密封玻璃罐来做甜酒。
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